在堪培拉的火炬传递和平地拉下了帷幕，好像有点出乎媒体的预期。整个现场就象火一样的中国国旗的海洋，中国人的海洋，作为中国人觉得很骄傲，希望海外的中国人永远都这么团结。
火炬传递是从8：45分开始的，7台做了全程现场直播，可惜我错过了前面的部分。中国的支持者比藏独人数要多得多，虽然一度剑拔弩张，两大阵营在国会山前面对骂，但是国人还是很克制，被当地警察安全化解。不知国内的新闻里是不是可以看到这些。双方都说对方被他们的媒体所愚弄，看到的是并非真相的事实。不要说“耳听为虚，眼见为实”，即使亲眼所见的，也未必是事实。其实到最后，没有人知道事实是什么。
跑题了，过几天专门写一篇关于西藏的吧。
*照片来自channel 7，藏独支持者和中国支持者在国会山前对峙。
Rivals: Pro-China and pro-Tibet demonstrators face off outside Parliament House
小时候虽然家里的经济状况并不太宽裕，但是爸爸妈妈还是一直鼓励我们多阅读课外书籍，开阔视野。这些从小时候就保留下来的习惯，会一直伴随着我们，使我们受益终生。
每到年末，妈妈从单位里把订书刊报纸的单子拿回来，哥哥姐姐就开始激烈地讨论起来。他们觉得我太小，从来不征求我的意见。记得家里常年都订的有《中国少年报》、《少年文艺》和《儿童文学》。小时候我不太爱看书，倒是比较喜欢看看天上的云彩、地上的蚂蚁什么的。但凡是妈妈大力提倡的，我都不太积极地响应。就象我经常为了让大人们夸我聪明偏偏不好好学习一样，觉得如果好好学习了，就算是考出好成绩也没有什么光彩的。
我读得最多的是《中国少年报》。记得里面有一个栏目叫“社会主义好，资本主义糟”，每期都有两则对应的小故事，比如中国的某地有个孤儿，在当地的孤儿院里怎样幸福快乐的生活；而同样美国（或其他西方国家）也有一个孤儿，他是怎样的无人问津、艰难度日的。现在想起来，很是无语。
《中国少年报》还里有个栏目，叫“动脑筋老爷爷”，回答小朋友们各种各样的问题。我在小学二三年纪的时候给动脑筋老爷爷写过一封信，但是一直没有得到答复，现在想起来，可能是因为我问的问题他也回答不出来吧。我的问题是为什么早上黄瓜叶子上的露珠是沿着叶子的边缘整齐排列的，而不是在整个叶面上均匀分布的？黄瓜的横切面上也有一圈绿色的小点，是那些露珠变成的吗？我现在还觉得这些问题很有深度，不知道谁能帮我解答一下。
小时候的阅读习惯对我的影响，一直到上了大学才开始显现出来。刚上大学，有很多的苦闷和不适应，当时的课余时间几乎全部用来看书。当然不是看课本了，而是学校门口的租书屋，几乎把里面所有的书都读完了。也许是为了安抚自己苦闷的心情，那阵子很喜欢张贤亮的书，《绿化树》是我的最爱。虽然现在已经记不清楚内容了，只是记得给了我很大的安慰，比起作者和书中的人物，我们都应该感恩而知足的生活着。
收音机也陪我度过了童年很多美好时光。我最喜欢的节目是“小喇叭”，从学龄前一直听到小学快毕业，最后怕被小学的同学笑话才不听了。里面的孙静修老爷爷讲故事、小叮当信箱到现在还记忆犹新。一年以前，有个周末到老公的一个同事家里去玩，烧烤之后坐在他家的大客厅里聊天。客厅的背景音乐是那位朋友在网上下载的国内的老歌。突然，在一首歌完了之后，我听到了那么熟悉的、二十几年来不曾听到的旋律，原来我一个字都不曾忘记：
小喇叭开始广播啦
鸡蛋皮小帽白光光
桔子皮作我的红衣裳
绿辣椒作我的灯笼裤
蚕豆皮鞋咔咔响
你要问我是哪一个
我是小木偶
名字就象小叮当
我是小叮当
工作特别忙
小朋友来信我全管
我给小喇叭开信箱
一屋子的人还在高谈阔论着股票和房地产，没有人注意到这个歌谣，很快接着就是下一首歌。老公坐在我旁边浑然不觉地和朋友说着话，女儿在另一个房间和主人的小孩们玩着，而我的眼泪象决了堤的洪水一样流下来，想忍都忍不住，直到坐在对面的主人的太太走过来悄悄地递给我两张纸巾。想来也觉得奇怪，小时候一边吃晚饭一边听小喇叭的时候，肯定不会想到，近三十年后，我会坐在几万里之外的一个房间里，听着它，泪如雨下。突然觉得很孤独、很想家，想念爸爸妈妈、想念家里的老收音机、想念小时候住的平房小院，想念中国。
小时侯还喜欢的一个节目是《每周一歌》，每天中午晚上各播一次。在没有录音机的年代，它成了欣赏歌曲的唯一的途径。记得有一个星期的歌曲是成方圆唱的《童年》，那是第一次听到，觉得有如天籁。从家到学校的路，我慢慢悠悠地要走15分钟。为了可以听到中午的那一遍广播，不惜晚走5分钟，然后再一路狂奔去上学。
红云、复成利主持的《午间半小时》，信息包罗万象，让我对外面的世界充满向往。后来听说六四之后红云受到影响，被调去了别处，不能主持《午间半小时》了，很为她惋惜。直到后来在电视里听到她解说的《话说运河》，才放下心来。祝愿好人都平平安安。
除此之外，还有《今晚八点半》、《相声半小时》，也是全家人都喜爱的节目，评书联播、小说联播也是每天的关注。记得听《高君宇与石评梅》的时候，每天上学的路上都讲给同路的同学听。虽然当时太小，并不能理解，但还是为他们黯然神伤。立志长大了一定要去北京，去陶然亭公园凭吊他们之间伟大的爱情。北京已经去过了无数次，但是至今也没有去过陶然亭公园。儿时的誓言和记忆一起被尘封在从家到学校的小路上。
下次回国，要去陶然亭公园看看，还有我家原来住的平房小院。
材料：油豆腐、干香菇、大菜心、大蒜、盐、
Ingredients: Deep fried tofu, dried brown mushroom, any type of Chinese leafy vegetable, salt,
做法 / Cooking method：
Soak dried brown mushroom in hot water, then cut soaked mushroom in half. Reserve the hot water with mushroom flavour for further use.
Heat up cooking oil in a frying pan, then add sliced garlic, add to deep fried tofu and mushroom to stir fry, and then add mushroom flavoured water (about 30ml) to cook for 3-4 min
Add vegetable, stir, then add salt to serve.
按照动作的连续性和难易程度排序
初级先修程度 / Modified Beginners Program
初级程度 / Beginners Program
中级程度 / Intermediate Program
高级程度 / Advanced Program
开始自制豆浆以来，发现用黑豆做豆浆，营养更丰富，香味更浓郁。出门采购之前，先查阅了网上的中英文资料：黑豆，英文叫black bean, 没有任何歧义。中文的资料更多一些，说黑豆还分为青仁黑豆和黄仁黑豆两种，以东北产的质量最上乘，和黄豆同属一个家族，可以用来做豆浆。
一进华人超市就找到了，包装上写着青仁黑豆，翻译为Black bean with green kernel。豆子圆滚滚的，比黄豆大，很饱满，表皮发亮，有一种金属光泽。回家用它做了回豆浆，味道还不错，和黄豆做的豆浆口感差不多。只是价钱太贵，要十几块澳刀一公斤，所以不打算重复购买了。
又过了几天，偶然在一家西人开的超市看到袋装的Black bean，“价钱便宜，量又足”，所以当即买下一袋。回家仔细比较之后，发现这种黑豆比国产的很都身材稍显瘦长，表皮没有光泽。当时没有多想，等泡水12小时之后，发现它的豆仁即不是先前那种绿色的，也不是网上看到的黄色的，而是白色的，而且没有大豆类植物特有的豆腥味。已经觉得有点问题了，但还是硬着头皮坐下去吧。磨碎、过滤、下锅煮，眼看着锅里的“豆浆”慢慢的变色、变稠、起泡，发出糊味…最后终于下决心全部倒掉了。
猜想这种黑豆是粮食作物，不是经济作物。剩下的大半袋子还放在那里，总想这哪天和别的豆子掺在一起煮粥喝，但是一直鼓不起勇气来，怕它会坏我一锅好粥。
所以说，中国出产的“黑豆”和西方人说的“black bean”是完全不同的两种东西。如果打算做豆浆，还是乖乖的到华人商店去买用中文标注的“青仁黑豆”比较保险。
材料：球形甘蓝、金针菇、西红柿、生抽、糖
Ingredients: Brussel sprouts, enori mushroom, tomatoes, soy sauce, sugar
做法 / Cooking method：
材料：豆角、干香菇、虾皮、大蒜、盐、糖
Ingredients: round bean, dried brown mushroom, dried tiny prawn, salt, sugar
做法 / Cooking method：
Round bean washed and cut into 2cm length. Soak dried brown mushroom in hot water, then cut soaked mushroom in to chips. Reserve the hot water with mushroom flavour for further use.
Heat up cooking oil in a frying pan, then add sliced garlic, add round bean to stir fry, and then add mushroom chips and mushroom flavoured water (about 30ml). Put the lid on the pan to ensure beans are well cooked.
Add dried prawn, stir, then add a bit of sugar (optional) and salt to serve.
提示：虾皮含钙最丰富，炒素菜可以提味。
Tips: Dried tiny prawn is rich in Calcium, and can add more flavour to veggie dishes.
基底油 / Base oil
甜杏仁油 sweet almond oil
葡萄籽油 grape seed oil
荷荷芭油 jojoba oil
月见草油 evening primrose oil
玫瑰果油 rosehip oil
小麦胚芽油 wheat germ
澳洲胡桃油 macadamia oil
橄榄油 olive oil
鳄梨油 avocado oil
薏仁油 job’s tears
芳香精油 / Essential oil
罗勒 basil
安息香 benzoin
佛手柑 bergamot
雪松 cedar wood
香茅 citronella
快乐鼠尾草 clary sage
丝柏 cypress
台湾红桧 cypress taiwan
尤加利 eucalyptus
乳香 frankincense
天竺葵 geranium
葡萄柚 grapefruit
芳樟叶 ho leaf
茉莉 jasmine
杜松莓 juniper berry
薰衣草 lavender
柠檬 lemon
柠檬香茅 lemon
马幽兰 marjoram
香蜂草 Melissa
没药 myrrh
香桃木 myrtle
甜橙花 neroli
甜橙 orange
玫瑰草 palmarosa
广藿香 patchouli
薄荷 peppermint
苦橙叶 petit grain
松针 pine
洋甘菊 roman chamomile
玫瑰 rose
迷迭香 rosemary
花梨木 rosewood
檀香 sandalwood
百里香 thyme
茶树 tea tree
马鞭草 vervain
岩兰草 vettver
依兰依兰 ylang ylang
一粥一饭当思来之不易，半思半屡恒念物力维艰
在国内上班的时候，有一次一个日本分公司的同事来出差，由于我是负责日本市场的，而他的级别也和我相当，所以每天中午都是我带他到公司的餐厅吃饭。想想当时的伙食也不错，是外面有名的饭店过来送餐，不知道当时为什么有那么多抱怨。那一天，我要了一份酿苦瓜，苦瓜切成圆环状，中间塞满肉馅，然后用大火蒸的那种，还有别的什么。他好像要了一份豆腐吧。我们边吃边聊，快吃完饭的时候，我看到他把盘子里的菜包括炝锅的葱花、炸糊的辣椒全吃完了，最后盘子里还剩下一点豆腐的残汤。这时候看到他拿起手中剩下的一小块馒头仔细地沾着菜汤吃下去。等最后一块馒头下肚，他的盘子被馒头擦得象没有用过一样干净。这个菜汤粘馒头的动作以前也只有我爸爸这么做过。
更让我吃惊的还在后头。他盯着我盘子里的三个苦瓜圈，说你为什么不吃苦瓜？我说这个苦瓜蒸得太久了，很苦，我只能把里面的肉吃掉。他又盯着看了半天，说，你不喜欢吃苦瓜就不应该要这个菜。我的心里一阵狂汗，很是惭愧，心想他还没看到出口处那个一米多高的垃圾桶呢，专门倒剩饭用的。每顿饭下来里面都装得满满的。当下对这个日本同事生出一些敬意。
现在每次回国碰到饭局，都看到一如既往的浪费，觉得很痛心。而且国内吃饭还都不普及用公筷，剩下的饭菜也没法打包带回家，除非整盘都不曾动过。和家人说起来，他们说是不是因为在国外的日子过得比国内艰辛了，你才知道节俭了。我说不上原因，只是觉得节俭和贫富之间没有必然的联系。
姥姥为我们全家做了半辈子的饭。她经常说，看你们喜欢吃我做的饭，比我自己吃到嘴里都觉得高兴。当时的我一直不明白，您忙活半天，还没吃呢，怎么光看我们吃饭就高兴了呢？直到这一两年，我才开始操持一家大小的吃吃喝喝，自己才能体会到。原来节约是对他人的时间和劳动的尊重，浪费是对他人劳动成果的蔑视。
前几天张曼玉接受采访时说，她觉得给男朋友煮饭比拍戏重要。她是个已经悟到生活真谛的聪明女人。能为你最关爱的人做饭，再看着他们狼吞虎咽的把饭吃下去，真是一件很幸福的事。LG经常问，为什么今天的饭这么好吃？我说因为放了爱心在里面。
材料：西芹半棵、核桃数粒、菜油、盐少许
Ingredients: celery, walnut, cooking oil, salt
做法 / Cooking method：
做法/ Cooking method：
这个问题困扰了我很久，每次读到木瓜的菜式都不知道应该买papaya 还是pawpaw这是两种完全不同的东西，虽然所有的字典上都把两者翻译成“木瓜”。
Papaya 的体型瘦长，象橄榄球的样子，尾部有个尖。果肉呈橘红色，所以也叫“red papaya”，黑珍珠一样的籽，在瓜肚子里长的满满的。成熟的papaya香气浓郁，味道很甜。而pawpaw体型矮胖，果肉呈黄色，黑色的籽，但不多，只是在瓜的内壁上长一层，果实不香，口感没有Papaya那么甜。
这种混淆起源于它们的颜色。在菜谱上读到的木瓜的菜式都是以“青木瓜”为材料，例如泰国名菜—凉拌青木瓜丝，那图片上的木瓜丝是白色的。而这里的超市里根本买不到绿色的papaya，瓜皮都是绿中带黄的，而pawpaw却有绿色的，叫“cooking pawpaw”，虽然我不知道老外们用这个做什么菜。直到有一天，在网上搜到一位在美国的台湾人的博客，他是植物学家，致力于研究、订正不确切的植物名称的翻译。他的一篇博客澄清了我的疑团，在此对他表示感谢。（很遗憾，当时没有记下他的博客地址）
他的研究表明，papaya的正确翻译是木瓜，就是台湾和中国南部热带地区出产的那种，在台湾又名“万寿果”。而pawpaw是另外不同的一个物种，这位先生给它起了个中国古文字中的“pao”，（我打不出来）原意是葫芦的意思，而pawpaw有点想没有掐腰的葫芦。
在一本带彩色插图的菜谱中终于看到了青木瓜的样子，皮是通绿的，果肉和籽都是白色的，揭开了关于为什么凉拌青木瓜的丝是白色的疑问。不过从图中瓜的外形，我可以断定这个是papaya, 而不是pawpaw。
前一阵子是木瓜上市的季节，到处都写着“Red papaya from North Queensland”, 而我也有幸在eastwood一家蔬菜超市买到了一棵全身通绿的木瓜。切开后，可以看到木瓜的肉是白色的，很硬，味道微苦，完全没有成熟木瓜的甜味。但是我还是果断的到鱼市买了一条deep sea perch，加上半碗鲜姜丝，炖了一锅向往已久的青木瓜“鲫鱼”汤。这里没有鲫鱼，用perch来代替也不委屈了那个木瓜。奇妙的是，褒过的木瓜完全没有了苦涩的味道，满锅都是木瓜的清香。那汤之鲜美，哎，余音饶梁啊。可惜当时没有拍照留念。
前几天看了一本莫爸爸的《给莫文蔚的健美汤饮》，里面也有一款“木瓜豆腐鲫鱼汤，发现半熟的木瓜也可以用来煲汤，然后就马上买回材料来如法炮制，这次用silver bream 代替了deep sea perch，因为一个朋友我用deep sea perch来煲汤简直是暴殄天物。结果有些令人失望，半熟的木瓜肉质很软，鱼和汤都变的有点甜，汤里鱼味多而木瓜味少了很多。图片如下。
看来要吃到纯正的青木瓜汤饮要搬家到昆士兰北部的农场去才行。
麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour
低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour
全麥麵粉 whole wheat flour
澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
自發麵粉 self- raising flour
粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal
粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch
生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour
樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour
蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour
馬蹄粉 water chestnut flour
葛粉 arrowroot flour
臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn
發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder
蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb of soda
塔塔粉／他他粉 cream of tartar
卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder
卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream
蛋白粉 egg white powder
粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour
糕仔粉 cooked rice flour
糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour
鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour
綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee
小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ
小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten
鹼水／(木見)水 alkaline water／lye water／potassium carbonate
白礬 alum
硼砂 borax
石膏 gypsum
酵母／酒餅 yeast／ibu roti
麵包／麵飽 bread
土司麵包／吐司 toast
麵包糠／麵包屑 breadcrumbs
香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla bean／vanilla pod
香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla extract／vanilla essence
香草粉 vanilla powder
玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence
杏仁粉 almond flour／almond meal
皮屑 grated zest／grated rind
海苔粉 ground seaweed
黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses
金黃糖漿 golden syrup
楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple syrup
玉米糖漿 corn syrup／karo syrup
葡萄糖漿 glucose syrup
麥芽糖漿 barley malt syrup／malt syrup
麥芽糖 maltose／malt sugar
焦糖 caramel
果糖 fructose
乳糖 lactose
轉化糖 invert sugar
綿花糖霜 marshmallow cream cream
冰糖 ＲＯＣＫ sugar
椰糖／爪哇紅糖 palm sugar／gula malacca
黃砂糖 brown sugar
紅糖？／黑糖？ dark brown sugar
紅糖？／黑糖？ muscovado sugar
金砂糖？ demerara sugar
原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar
白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar
細砂糖／幼砂糖 castor sugar
糖粉 icing sugar／confectioners' sugar
糖霜／點綴霜 icing／frosting
蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf
代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute
牛油忌廉 butter cream
什色糖珠 ＨＵＮＤＲＥＤＳ ＆ ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ
巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli
巧克力削／朱古力削 chocolate curls
巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips
椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut
涼粉／仙草 grass jelly
果子凍／果凍粉／ jelly
魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine
大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder
食用色素 food colouring
牛油／奶油 butter
瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine
起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine
豬油／白油／大油／板油 lard / cooking fat
酥油／雪白奶油 shortening
硬化椰子油 copha
淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream
鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream
包括﹕
1 light whipping cream
2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream
3 double cream／pure cream
酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream
酸奶 buttermilk
牛奶／鮮奶／鮮乳 milk
奶粉 powdered milk / milk powder
花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk
煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk
起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese
起司粉 powdered cheese
奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream cheese
瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese
優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt
優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt
黃豆 soy bean
紅豆 red bean／adzuki bean
紅豆沙／烏豆沙 red bean paste
綠豆 mung bean
綠豆片 split mung bean
薏米 pearl barley
沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca
蓮藕 lotus root
蓮蓉 lotus paste
紅棗 chinese red dates
蜜棗 preserved red dates
棗泥 red date paste
龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan
葡萄乾 raisin
柿餅 dried persimmon
桃脯 dried peach
杏脯 dried apricot
蘋果脯／蘋果乾 dried apple
陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel
百合 dried lily bulb
蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry
蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple
腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut
花生 peanut
瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds
崧子／松子仁 pine nut
栗子 chestnut
栗蓉 chestnut puree / chestnut paste
核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut
杏仁／杏仁片／扁桃 almond
北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond
南杏 apricot kernel
榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut
開心果／阿月渾子 pistachio
堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut
山胡桃／胡桃 pecan
石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras
白果／銀杏 ginkgo nut
檳榔 betel
芝麻 sesame seed
蓮子 lotus seed
罌粟子 poppy seed
亞答子 atap seed
法式吐司 french toast
裸麥麵包 rye bread
派／批 pie
塔／撻 tart
凍派／凍批 cream pie
蛋塔 egg tart / custard tart
法式蛋塔 quiche lorraine
戚風蛋糕 chiffon cake
海綿蛋糕 sponge cake
泡芙 choux pastry / puff
瑪琳／焗蛋泡 meringue
蛋蜜乳 eggnog
可麗餅 Ｅcrepe
煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake
厚鬆餅 pikelet / hotcake
墨西哥麵餅 tortillas
曲奇 cookies
慕斯／慕思 mousse
布甸／布丁 pudding
司康／比司吉 scones
舒芙蕾 souffles
洋芋塊 hash brown
英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin
鬆糕／瑪芬 american muffin
格子鬆餅 waffle
蕃茄醬: ketchup
水蜜桃罐頭: peaches in syrup
切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup
綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup
蘇打餅干: saltine crackers
白醋: rice vinegar (工研醋)
烏醋: black vinggar
辣椒醬: chili sauce
牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
抹荼粉: green tea powder
餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins
水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.
春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......
黑木耳: dried black fungus
燒海苔: roasted seaweed sushi nori
蝦米: dried shrimp
鹹蛋黃: salted egg yolk
杏桃果膠 apricot glaze
薑粉 ginger powder
耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)
洋梨 pear
杏桃 apricot
無花果乾 dried fig
手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)
蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)
蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)
白醋 white vinegar(西洋料理用的)
豆辦醬 chilli bean sauce
XO醬 XO sauce
桂圓 dried longan
黑木耳 black fungus / wood ear fungus
燒海苔 toasted nori seaweed
板海苔 nori seaweed / dried sea laver
南乳 fermented red beancurd
雜糧預拌粉 multi-grain flour
威化餅乾 wafer biscuit
幼糖 caster sugar
軟化牛油 soft butter
麵粉 plain flour
玉米粉 ( 太白粉) cornflour
自發麵粉 self-raising flour
乾椰絲 dessicated coconut
葡萄乾dried currant
糖份混合物 icing sugar mixture
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