读书笔记： 《自愈力》

--（Spontaneous Healing）Dr. Andrew Weil著

在人类存在的历史中，大多数时间是没有医生的。基于生物演变的需要，人体具备了自我修护的机制，形成了抵御创伤和疾病的能力，这就是自愈力。这个理论是基于以下的观念：

• 身体希望健康，这是一种自然的状态，
• 痊愈是一种自然的力量，
• 身体是一个整体，所有的部分都相互关联，不顺畅的呼吸可以导致新陈代谢能量不足，
• 心灵和身体并不是分离的，整骨疗法专家可以通过物理干预提高智障儿的智商，
• 医疗者的信心对病人的痊愈力有强烈的影响。在自愈力的运用过程中，心理的力量起到至关重要的作用，“接受疾病而不是和它对抗”是应该采取的态度和认识。而心理上的压力与不愉快，则是导致腰、背、颈椎疼痛以及包括食道回流（esophageal reflux）、痔疮等在内的大多数消化功能障碍的主要原因。心理干扰肠胃系统的正常运作的作用几乎是无限的。

如果身体有自我痊愈的功能，我们为什么还会生病呢？原因有以下几种：

• 膳食不合理，没有摄取身体必需的营养成分，所以要调节饮食，或者通过服用维生素药丸来改善。Dr. Andrew Weil的网站上有免费的测试，看看你需要补充哪种微量元素。
• 食用了不应该食用的东西，尤其是脂肪类，详见我的文章《用什么油炒菜才健康》。
• 压力和不良的心理情绪干扰了自主神经系统，影响了身体的健康。
• 各种毒素的侵扰，包括空气污染、水污染、食品的添加剂和农药残留等等。含化肥和农药残留最为严重的果疏有：苹果、桃子、葡萄、葡萄干、橘子、草莓、莴苣、芹菜、胡萝卜、青豆、马铃薯和小麦。尽可能的购买有机方式生产的这些作物。

我们如何才能增强自身的痊愈能力呢？

• 简单的维他命组合帮你中和体内的毒素：早餐1000-2000毫克维他命C和25000IU天然胡萝卜素；午餐400-800IU天然维他命E和200-300微克的硒；晚餐1000-2000毫克维他命C；
• 服用滋补品：大蒜、姜、绿茶、乳 、黄芪、刺五加、人参、当归、何首乌、舞茸、冬虫夏草都是书中推荐的。
• 适当的活动。走路是所有运动中最有效的，而且它可以增强神经的协调能力。想要达到理想的有氧运动的效果，每次要步行45分钟、走完5公里。也可以加强手臂的运动来增强效果。
• 适当的睡眠。不能入睡的原因，主要是因为思想是活动的，一直在过去和未来之间奔跑，而没有停留在“现在”这个上床睡觉的时刻。可以通过专注于自己的呼吸是思想沉静下来，或者专注于自己身体的某个部分，把全身的肌肉有意识的收紧再放松，就象在喻伽课上面做的一样。
• 心与性灵。信心、思想、意向和情绪与痊愈系统有交互的作用。在你不相信有四片叶子的幸运草存在的时候，你怎么努力都无济于事。而当你看到别人找到了并且坚信它一定存在的时候，你也会很快在一大堆草里面找到四片叶子的幸运草。而呼吸是身体与性灵的纽带，关于呼吸，详见《呼吸的力量》。

Dr. Andrew Weil 在他的职业生涯中遇到过许多有自发性痊愈经验的病人，其中有很多是用传统的医学理论无法解释的“奇迹”。通过对这些人的了解和观察，他发现了他们身上的共同点：

• 决不轻言放弃
• 积极地寻求帮助
• 寻找有痊愈经验的人
• 和健康专业人士建立有建设性的合作关系，解雇持有消极态度的人
• 毫不犹豫地做激烈的生活改变
• 把疾病当成一种礼物
• 开展自我接纳的态度

书中推荐：

• 治疗癌症的长寿饮食法(macrobiotic diet)：糙米、味噌汤、豆类、熟的蔬菜和海生蔬菜
• 《使背痛痊愈》（Healing back pain）John Sarno著

用什么油炒菜才健康？

在阅读有关健康饮食的书籍时，作者们经常花费大量的篇幅讨论关于使用哪种食用油的问题。今天我来归纳总结一下：

饮食中的脂肪按化学成分大致分三种：饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸主要是动物脂肪，在常温下呈固态。它的危害大家都知道，刺激肝脏制造大量的LDL胆固醇，也就是坏的胆固醇，造成动脉硬化、心脏方面的疾病。植物油中，椰子和棕榈油的饱和度也很高，虽然它们呈液态。

多元不饱和脂肪酸主要包括玉米、黄豆、芝麻、向日葵等的油。它们的化学成分很不稳定，容易与氧结合产生出有毒的化合物，破坏细胞膜和DNA，引起癌变、发炎等等。如果冷食就很安全。所以中国人爱用香油拌凉菜的做法，很值得推广。

另外，不饱和脂肪酸用于工业食品加工的过程中为了使其性能稳定而进行很多化学处理，从而产生出反式脂肪，（trans-fatty acids）。因为它们是自然界中并不存在的物质，人体不知道如何处理它们，从而严重地影响了人体的自主调节功能，降低了人体的抵抗和自愈的能力，引发各种形式的过敏和不适。这也是为什么一定要减少食用任何形式的加工食品的原因。

那么，我们到底能吃什么呢？多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸的油类，包括：橄榄油、油菜籽油（也翻译成芥花油，Canola Oil）、花生油、鳄梨油（Avocado Oil）。其中最好的是橄榄油，因为橄榄树的生长周期长，期间很少使用化肥和杀虫剂。这也是我厨房的常用油，只是香味很淡。其中又以初次冷压榨（Virgin cold pressed）的为最好。

油菜的生长过程中要使用大量的杀虫剂，所以只有使用有机的油菜籽油才可以。我平时是最爱油菜籽油的，因为它含有OMEGA-3，而且口感不错。看来以后要改。美国所有种植的油菜都是转基因产品（GE or GM），千万不要购买。NSW也在2008年起开始种植转基因的油菜了，目前Gold’n Canola宣称他们公司不会使用转基因的油菜作为原材料。关于更多澳洲更多转基因食品的信息可以访问：http://www.truefood.org.au/

花生油中的不饱和脂肪酸的含量还是很高，而鳄梨油过于昂贵，还是直接吃鳄梨好了。

除此之外，还要提一下饮食中很重要的一项，OMEGA-3。每个人都知道的，这就是为什么大家都要吃深海鱼油的原因。当然，专家建议，如果可以每周吃三次三文鱼的话，效果要比吃鱼油胶囊要好的多。植物中可以提供丰富OMEGA-3的食物是亚麻籽（flax seed）。因为亚麻籽油太难吃，一般人会买些亚麻籽，放在冰箱里，要吃的时候用粉碎机粉碎一下，撒在色拉中，或者加在自己做的面包或糕点中。

最后要强调的是，无论你使用哪种油，所有的油类都必须装在玻璃器皿而不是塑料瓶里，而且要在冰箱里遮光冷藏。阳光是引起油类变质的重要原因。

参阅书目：

• 《自愈力（Spontaneous Healing）》,Dr. Andrew Weil著
• 《健康警讯 – 慢性发炎》 生田哲 著

呼吸的力量

呼吸的重要性自然不言而喻。在瑜伽和普拉提的练习中都非常强调呼吸的重要性。两者的呼吸方法都是腹式呼吸，即吸气的时候腹部隆起，呼气的时候腹部收缩，但是两者之间有有很大的不同。一个要求胸部保持不动，只有腹部随着呼吸的节奏抽缩，而另一个是吸气的时候胸部、腹部一起隆起，而呼气的时候
胸部、腹部一起收缩。我并不知道这种差别的意义在哪里，总之腹部呼吸是一种更深入的呼吸方法，可以对腹部的器官起到按摩、调理的作用。

在读了Dr. Andrew Weil所著的《自愈力（Spontaneous Healing）》之后，对呼吸有了更进一步的了解。很多宗教和自然学派认为，呼吸是灵魂存在在肉体中的证据，呼吸停止了，灵魂也就离开这个肉体了。书中介绍了一个很著名的整骨疗法专家(Osteopathy)Robert Fulford, 他是师从于颅骨按摩疗法（Craniosacral therapy）的创始人William Sutherland。这个理论认为人的颅骨是可以动的，颅骨的细微运动、脑半球的扩张与收缩、脑髓与脊髓的薄膜和体液的波动以及尾椎骨的细微运动组成了身体的“主要呼吸系统”，这些器官的扩张与收缩类似于呼吸一样。这个主要呼吸系统的运转顺畅是健康的必要条件。而由胸肺组厂的空气交换是“次要呼吸系统”。

主要呼吸系统的损伤，主要由以下三种情况造成。一是出生时的创伤；二是发生在生命早期的生理创伤，比如意外的跌倒。如果呼吸循环受到干扰，有可能对主要呼吸系统造成永久性的阻滞；三是重大的心理创伤。当然，这些只有整骨专家可以帮到我们，我们自己能做的就是保护好自己的“次要呼吸系统”，也就是喘好每一口气。

深呼吸，可以淋巴循环系统的主要动力，也是排毒、维持身体正常技能的重要手段。呼吸是一种与灵魂沟通的练习。关于呼吸的练习方法有很多种，下面介绍我知道的几种：

• 深呼吸，来自安东尼罗宾的《激发心灵潜力》。吸气一个单位时间，屏气四个单位，呼气两个单位，十个为一次，一天三次。
• 观察呼吸，一下来自Dr. Andrew Weil所著的《自愈力（Spontaneous Healing）》。选择舒服的坐姿，把意念集中在呼吸上，是一种禅修和放松的方法。
• 以呼气为起点的呼吸。选择舒服的坐姿，把意念集中在呼吸上，利用肋间的肌肉呼出更多的空气，而不要去干扰吸气的过程。会发现，呼出的气体更多，吸进的气体就会更多，视呼气为起点。
• 让自己成为呼吸的受体。睡前静卧，想像每一口气都是宇宙吹如/吸出你身体的气息，自己变成呼吸的受体，完成十次。
• 振奋的呼吸（风箱式呼吸）。舌尖抵在门牙上排背面与牙龈交接的地方，嘴巴自然闭起，（瑜伽舌位）经由鼻孔快速呼吸，每秒三次。第一次练习只做15秒就好，以后每次增加5秒，直到可以每次做一分钟。这种呼吸用于提神，创造能量。
• 放松的呼吸。背部笔直的坐着或平躺，瑜伽舌位，经由鼻孔呼气从一数到四，屏气数到七，张开嘴巴慢慢呼气数到八，会发出呼气声。这是一种非物质的滋补品，可以克服焦虑和失眠。

蜂蜜苹果醋饮 – 新西兰麦卢卡有机蜂蜜（Manuka Active Organic Honey ）

---读《半饱：生活高潮之所在》之所得 欧阳应霁著

凡是是讲美食的书，我都有兴趣拿来读一读。这本《半饱》，图文并茂，作者的文字功底也很了得。我时常也象作者一样觉得，自己把正当职业撇在一边，整天在厨房和餐厅之间蹉跎着岁月还乐此不疲。只是其中的餐饮大多是高糖份高脂肪的，和我的烹调理念并不相同。但是其中一篇提到了一款神奇的蜂蜜苹果醋治好了他的敏感性鼻炎，让我很感兴趣。

文中提到，用新西兰麦卢卡有机蜂蜜（Manuka Active Organic Honey ）两汤匙和苹果醋半汤匙混合后，每天早晨服用，再喝一杯冷水，连服一周，彻底治愈了他的过敏性鼻炎，而且再也没有复发。

读了这篇文章的当天我就去购物中心的健康食品店寻找，还真让我找到了 – 不免对自己的生活充满了许多感激。这种蜂蜜质地很粘稠，非常甜，有特殊的香味。因为含有特殊的活性因子所以才很珍贵,价格当然也不菲。

小女每到季节变换的时候就有鼻塞的症状。只是这种蜂蜜口感非常的甜，加之苹果醋的酸很难入口。所以我用新西兰麦卢卡有机蜂蜜一汤匙和苹果醋半汤匙混合后加入冷水冲调成饮品，酸酸甜甜的味道很不错。晚饭后给她喝一次，晚间都几乎听不到她轻柔的呼吸声。至于是否还会发作，还在研究中。

在这里一并向欧阳应霁以及把这个偏方告诉他的朋友表示感谢！


以下是在网上搜到的关于这种蜂蜜的资料：

活性麦卢卡蜂蜜含有天然独麦素(UMF),它是由纽西兰怀卡托大学教授皮得.莫兰博士发现的一种特殊的无过氧化氢抗菌活性物质.目前未有在任何其它蜂蜜中发现UMF TM物质,致使UMF TM麦卢卡成为世界上最珍贵的蜂蜜之一。

新西兰怀卡托大学的生化教授发现在麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质UMF独麦素，它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，并可促进棉衣系统及天然疗伤,它的特殊治疗能力甚至超过很多传统的药品.

UMF10+代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同；UMF15+代表其抗菌能力与苯酚15%的水溶液抗菌效力相同；UMF20+代表 其抗菌能力与苯酚20%的水溶液抗菌效力相同；UMF10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健UMF10+以上的麦卢卡蜂蜜可以杀 死细菌，用于直接治疗不同程度的胃部疾病。

健胃强肺、增强体质
康维他商标是世上最知名活性麦卢卡蜂蜜产品品牌. 蜂蜜产于纽西兰最偏远且无污染的原始森林里的麦卢卡树.科学家发现麦卢卡蜂蜜具有一种独特抗菌性能.所以具有杀菌和促进伤口愈合的能力.对经常性胃痛、肺弱、易感冒、肌肤干燥、便秘和肠胃敏感也很适合。

胃溃疡、喉咙炎
纽西兰 Waikato 大学生化大学教授 Peter Molan 多年的研究发现，麦卢卡蜂蜜具有特别的医疗作用，比一般的蜂蜜更好，甚至超越传统的药物。古埃及人有利用蜂蜜作治疗的纪录，其中包括喉咙、眼睛发炎、烧伤 及胃溃疡。Dr. Molan 研究证明麦卢卡蜂蜜是所有蜂蜜中疗效最好的，它可以成功的消除各种细菌包括幽门杆菌。

读书笔记： 《健康警讯 – 慢性发炎》 生田哲 著

作者认为，引发心脏病、糖尿病、癌症和老年痴呆症的根本原因都是慢性发炎。

身体中有种叫“二十”碳酸的物质控制着发炎的现象。其中亲发炎的二十碳酸引起发炎、抵御外来侵害；抗发炎的二十碳酸负责平息发炎症状。二者协调工作，保证身体的健康。

二十碳酸不是由专门的腺体制造的，而是身体的体细胞就可以制造的。

书中还解释了为什么牙龈炎可以导致心脏病、肥胖症可以导致发炎现象的加剧、以及不仅是糖尿病人，而是所有的人维持胰岛素水平稳定的重要性。

总之，保持亲发炎的二十碳酸和抗发炎的二十碳酸协调工作的主要方法是饮食和适量运动。多吃天然食物、水果、蔬菜，少吃加工过的食品，他们大多是高GI的东西。多使用橄榄油、三文鱼，少使用其他的植物和动物油。

吃素实用手册

听我讲完吃素的好处之后，很多朋友都跃跃欲试。但是，不吃肉了以后每天都吃什么，是大家面临的第一个问题。我认为要遵循两个原则：

1. 要好吃。如果顿顿都是萝卜白菜式的忆苦思甜饭，纵然你有再坚强的意志也坚持不了多久。
2. 营养成分要合理搭配。以前从肉类中摄取的蛋白质和矿物质要在替代的素食中得到补充，才不会出现营养不良。

作为vegetarian (素食主义者)，西方的划分比较宽泛和多样化，只是不吃红肉（西餐中，猪牛羊肉为红肉；鸡肉、鱼和海鲜类是白肉），就可以把自己叫做vegetarian。另外的灰色区域包括牛奶和奶制品，比如酸奶、奶酪等，黄油和鸡蛋。最严格的一种是指不吃任何来自动物身体的东西，这种比较难，大概只有受宗教严格约束的人才能做到。本文探讨的素食主义者是吃鱼肉、鸡蛋，不吃红肉、鸡肉、牛奶和奶制品人，比如我*_*.

肉类的替代食品可以有以下几种：

1. 豆腐、豆浆和其他黄豆制品，提供大量优质蛋白质和钙，
2. 菌类，包括各种蘑菇、木耳、银耳、竹笙等等，提供各种赖氨酸、矿物质等微量元素，
3. 坚果类，如腰果、开心果、花生、核桃、杏仁、松子等等，提供各种矿物质和优质的植物性油脂，满足人体对脂肪的需求，
4. 海藻类。
5. 其他肉类的代用品，如面筋、油面筋等。这些食物不能在营养成分上对肉类起到替代作用，但是可以满足你偶尔对肉类的“咀嚼感”的怀念，就是吃起来的感觉象肉一样。在国内出版的素食菜谱上看到大量使用素鸡、素鸭、素火腿之类的食材，我非常的不赞同。因为这些大多是大豆制品，通过加入大量的人工色素、香料等成分来达到色泽和口感与肉类相似的效果，对身体没有好处。如果真的那么想吃肉的话，还是吃肉比较好。
   

下面是几个吃素的原则：

1. 多吃富含水分的食物，主要指蔬菜和水果。在你每天摄入的食物当中，要有80%左右的是这类食物，并且50%的食物最好是没有经过加热、烹调过的。这一点听起来比较难，但是把蔬菜和水果榨成汁就是一个非常简单又有效的方法。（以后会就榨汁做专题讨论）
2. 早晨空腹吃水果、喝果汁。水果千万不可以在饭后吃。因为水果的主要消化吸收发生在小肠，它在胃里的停留时间很短。饭后的水果长期滞留在胃里，胃酸把水果的主要营养成分都破坏掉了。而早上起床后最需要快速补充能量，也就是糖。水果中所含的果糖是最易于人体消化吸收的糖类。所以早餐吃水果和果汁比吃面包、麦片等碳水化合物或者煎蛋等蛋白质，都要方便得多，减少肠胃负担。{关于早晨起来先喝什么的问题，观点有很多，仁者见仁。主要包括：一杯温水、一杯温的淡盐水、一杯蜂蜜水、一杯加了柠檬汁的温水、一个新鲜柠檬榨的纯柠檬汁。我试过纯柠檬汁几个月，具有强力清肝排毒的功效，但是也需要顽强的毅力，最后放弃了。我现在认为最好的是喝一杯温水，时间在起床以后、刷牙之前。}
3. 碳水化合物和蛋白质不可以同时吃。这是一个很难解决的问题，比如传统的海鲜意大利面、鱼配米饭、虾肉水饺，都是不可以的。但是我看过的所有的由专业营养师写的关于饮食或排毒的书中，无一例外的强调了这一点的重要性。原因是人体消化碳水化合物和蛋白质所需要的消化酶是不同的，一个呈弱酸性，一个呈弱碱性。这两种酶同时出现在消化道中会相互反应，影响消化功能，使食物长时间滞留，加重肠胃的负担。我的具体的做法是，规定几个晚上为“蛋白质之夜”，晚饭可以是鱼、虾、蛋、豆腐、油豆腐、腐竹等，当然还有蔬菜，配豆浆或其他蔬菜汤，没有米饭和粥类。而其他时间的晚饭自然就是吃米饭、面包和粥等碳水化合物配蔬菜了。
4. 蔬菜水果要吃当地应季的，不要吃大棚或国外进口的反季节蔬菜水果。且不要说运输过程更长、使用的化学催熟等药剂更多，单从营养的角度来说，当时当季的水果最能满足人体的各种需要。所谓“一方水土养一方人”，摄入和自己在同一块土地上、同一片云彩底下生长出来的果蔬最符合自然的法则。
   
5. 控制饭量，每餐吃到七分饱。可以在上午10-11点和下午3-4点吃一点葡萄干、杏干之类的干果，或是各种坚果，补充能量，不至于到下一顿饭的时候饥肠辘辘，以至于吃太多。
6. 坏掉一点的水果要全部扔掉，因为及时还没有腐烂的地方也已经有病毒了。
   

除了注意饮食以外，运动也很重要。就象饮食要多样性一样，运动也要多样性，有氧运动、负重运动和柔韧性的锻炼一个都不能少。我们的身体就是一台设计精密的机器，我们一定要小心的使用、精心的维护，因为不好买零配件，而且，我们只有这一台！！！

吃素的理由

你知道发明家爱迪生、科学家爱因斯坦、本杰明.富兰克林、画家达芬奇、诗人雪莱、电影演员达斯丁. 霍夫曼、潜能激励大师安东尼罗宾，有什么共同点么？是的，他们都是素食主义者。

根据生物进化论的原理，人类是从灵长类动物进化来的。而灵长类动物的生理结构决定了人类不是食肉动物。《Fit for Life》的作者Harvey & Marilyn Diamond说，“所有食肉动物的牙齿都是又长又尖，而人类只有用来嚼碎、磨烂的臼齿；肉食性动物的肠子是身体的3倍，为了使容易腐烂的事物很快的排除体外，而人类的肠子是身体的12倍，象所有食草动物一样，为了让食物更久的滞留在肠子里，直到所有的养分都被吸收为止。”大概，这一切，从人类开始用火的时候，就发生变化了。

吃素是更环保、节省世界能源的方法。一头牛需要吃掉16磅的谷物才能长出1磅肉来。对于同样的一块耕地来说，用来种植果疏谷类所能养活的吃素的人数，是吃肉的人数的14倍。

在中国，吃素与佛教僧侣是分不开的。我们开始吃素并不是宗教的原因，只是因为读了安东尼罗宾的《unlimited power》里面关于他对于饮食科学的一些研究。但是，在吃素一段时间之后，会觉得自己不不知不觉地生出一些先前没有的菩萨心肠来，会更加关爱小动物。佛莱得罗杰的话“I don’t eat anything with a face on it”经过安东尼罗宾的引用一时也成了名言。

人体的细胞需要一个弱碱性的环境，而大多数的蔬菜水果和谷类在被人体吸收之后都是呈现弱碱性的状态，（只有小麦制品成弱酸性）。而所有的肉类食品在消化之后都是呈弱酸性。很多的疾病都是由于细胞长期处于这种酸碱不平衡的状态下慢慢发展起来的。

吃素可以使人精力更充沛，轻松使体重维持在正常范围之内。这都是被实践证明过的经验之谈了。如果你早上醒来还是昏昏沉沉、没有精神，很可能是因为前一天的晚上吃了肉。在你睡觉的时候，身体还在紧张忙碌的为你消化晚饭，所以早晨起来发现你的精力已经被消耗了很多呢。

还不快点行动起来，快快加入素食主义者的行列吧！

下期预告：吃素实用手则

数据来自Victor Parachin 所著的《365 Good reasons to be a vegetarian》

喝牛奶还是喝豆奶

还是十年多以前在国内的时候，那时侯还没有伊力、猛牛这些牌子呢。作为手头稍稍宽裕一点的小资，每周都到我们居住的小城唯一的一家自选超市去采购，其中必不可少的就是“均瑶”牛奶。记得是5块多人民币一小瓶，大概是500毫升吧，这个价格在当时绝对算是奢侈品。哪里想得到十多年后在澳洲，牛奶两块多可以买一桶两升的，比瓶装水还便宜，而我却整天在家里泡黄豆、煮豆浆。现在真想念国内满街都是的卖豆浆油条的小吃摊子。好像某位网络名人说过，生活的真谛是什么？就是折腾！

牛奶和豆奶有很多相似指出，都可以给我们提供丰富的蛋白质和钙质。但是用安东尼罗宾的话说，牛奶是对小牛的生长发育有利，但不是对人类的健康有利。通过实验室的分析，可以看到牛奶富含各种各样的蛋白质，但是它们大多是大分子的蛋白质，人体的消化系统并不能有效的将他们完全的分解、消化和吸收。而这些蛋白质就储存在人体的各个器官中，引起许多中过敏反应。这就是为什么西方国家的哮喘等过敏类疾病比亚洲国家要高得多的原因。

自从潜心研究吃素以来，迷上了自制豆浆。除了含钙质和蛋白质丰富以外，含铁量是牛奶的六倍。大豆中独特的植物性雌激素更能呵护女性健康，延缓衰老。大豆富含优质蛋白质（含量高达40%），是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关，制成豆浆蛋白消化率最好，高达95%左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效方法。

安东尼罗宾说，自从他停止吃任何的牛奶和牛奶制品以后，他的身体觉得异常轻松、舒服，“就象一个从来没有闻到过花香的人突然闻到了花香一样”。 所以我倡导，所有的人，不要喝牛奶了，快来喝豆奶吧。