小米红薯粥

小米洗净，红薯切小块，冷水下锅煮成粥。

小米是所有的粗粮中所含的维生素和矿物质最全面和丰富的，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。今年更被列为抗癌食品之首。

洋葱炒鸡蛋 /西红柿青豆炒鸡蛋

这是两个没有技术难度的菜，应国际友人之邀写下来，因为她们只知道洋葱可以和牛排一起烤，不知道可以炒鸡蛋。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、油、盐
Ingredients: onion, eggs, cooking oil, salt

做法 / Cooking method：

• 洋葱切丝、鸡蛋打散,

Slide onion, beat eggs in a bowl,

• 热锅热油，先炒蛋，起锅备用，

Heat up a bit cooking oil, stir fry eggs, put in a bowl,

• 锅中再加油，炒熟洋葱，加盐翻炒，加炒好的鸡蛋出锅。

Heat up a bit oil in the frying pan, add onion to stir fry, then add salt and cooked eggs to serve.

西红柿青豆炒鸡蛋

材料：西红柿、青豆、鸡蛋、油、盐
Ingredients: tomatoes, peas, eggs, cooking oil, salt

做法 / Cooking method：

• 西红柿切小块、鸡蛋打散,

Cut tomatoes in to small pieces, beat eggs in a bowl,

• 热锅热油，先炒蛋，起锅备用，

Heat up a bit cooking oil, stir fry eggs, put in a bowl,

• 锅中再加油，炒熟西红柿，加青豆翻炒，再加盐和炒好的鸡蛋出锅。

Heat up a bit oil in the frying pan, add tomatoes to stir fry, then add peas, salt and cooked eggs to serve.

雪梨西米冰糖水

材料：大西米（香芋味）、雪梨一个、冰糖（或黄冰糖）
Ingredients: sago (taro flavour), pear (William), crystal sugar (or rock sugar)

做法 / Cooking method：

1. 大西米放在开水中煮5分钟，直至全部浮起来，捞起备用。
Put Sago in to boiling water to cook for 5 min until it floats in the pot,

2. 雪梨洗净去籽，切小块（带皮），放在冷水中煮开，再小火炖15分钟，加入冰糖和煮好的西米。
Wash and seed the pear with skin on, cut in to small pieces. Put pears in cold water to cook until it’s boiling, then turn to low heat to simmer for 15 min. Then add crystal sugar and cooker sago to serve.

提示：清肺止咳，加入西米更受小朋友的欢迎。
Tips: It’s good for clearing the lungs. Adding a bit sago makes it a favourite dessert for kids.

西红柿炒菜花

材料：西红柿一个、菜花半棵、黄瓜半只、菜油、盐
Ingredients: one tomato, half cauliflower, cucumber, cooking oil, salt

做法 / Cooking method：

1. 西红柿洗净切小块，菜花洗净掰成小块。
Wash and cut both tomato and cauliflower into small pieces.

2. 清炒的菜式要热锅热油，所以不用炝锅。油烧热以后下西红柿翻炒，炒到融，再下菜花，加盖焖一会儿，熟了之后加盐出锅装盘。
Heat up a bit cooking oil. Then add tomato into the frying fan, stir fry until it turns to creamy texture, then add cauliflower to cook, put on the lid until it’s well cooked then salt to serve.

3. 黄瓜切片摆盘作装饰，也可以用别的，只为了小孩子多一点吃菜的兴趣。
Slide and cut cucumber and put on the plate as a garnish veggie, in order to give a bit more inspiration to kids.

喝牛奶还是喝豆奶

还是十年多以前在国内的时候，那时侯还没有伊力、猛牛这些牌子呢。作为手头稍稍宽裕一点的小资，每周都到我们居住的小城唯一的一家自选超市去采购，其中必不可少的就是“均瑶”牛奶。记得是5块多人民币一小瓶，大概是500毫升吧，这个价格在当时绝对算是奢侈品。哪里想得到十多年后在澳洲，牛奶两块多可以买一桶两升的，比瓶装水还便宜，而我却整天在家里泡黄豆、煮豆浆。现在真想念国内满街都是的卖豆浆油条的小吃摊子。好像某位网络名人说过，生活的真谛是什么？就是折腾！

牛奶和豆奶有很多相似指出，都可以给我们提供丰富的蛋白质和钙质。但是用安东尼罗宾的话说，牛奶是对小牛的生长发育有利，但不是对人类的健康有利。通过实验室的分析，可以看到牛奶富含各种各样的蛋白质，但是它们大多是大分子的蛋白质，人体的消化系统并不能有效的将他们完全的分解、消化和吸收。而这些蛋白质就储存在人体的各个器官中，引起许多中过敏反应。这就是为什么西方国家的哮喘等过敏类疾病比亚洲国家要高得多的原因。

自从潜心研究吃素以来，迷上了自制豆浆。除了含钙质和蛋白质丰富以外，含铁量是牛奶的六倍。大豆中独特的植物性雌激素更能呵护女性健康，延缓衰老。大豆富含优质蛋白质（含量高达40%），是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关，制成豆浆蛋白消化率最好，高达95%左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效方法。

安东尼罗宾说，自从他停止吃任何的牛奶和牛奶制品以后，他的身体觉得异常轻松、舒服，“就象一个从来没有闻到过花香的人突然闻到了花香一样”。 所以我倡导，所有的人，不要喝牛奶了，快来喝豆奶吧。