Wednesday, 29 June 2011

玉米面发糕


材料:
面粉200克、细玉米面100克、糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、红枣若干

做法:
1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀,
2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中,搅成均匀的面糊,
3、将面糊盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时,
4、干红枣洗净,泡20分钟后,切成小片备用,
5、将发好的面糊倒入带屉布的蒸屉中,红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖,
6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉。




红烧鸡翅

材料:鸡中翅、冰糖、油、盐、八角、草果、桂皮

步骤:





  1. 鸡中翅洗净用吸水纸吸干表面的水分备用,


  2. 炒糖色,小火下油和冰糖,炒至冰糖溶化成淡褐色,


  3. 下鸡翅,和糖色炒匀;


  4. 加水和八角、草果、桂皮大火煮开,中火炖一会,


  5. 加盐,大火收汁装盘。