读书笔记： 《健康警讯 – 慢性发炎》 生田哲 著

作者认为，引发心脏病、糖尿病、癌症和老年痴呆症的根本原因都是慢性发炎。

身体中有种叫“二十”碳酸的物质控制着发炎的现象。其中亲发炎的二十碳酸引起发炎、抵御外来侵害；抗发炎的二十碳酸负责平息发炎症状。二者协调工作，保证身体的健康。

二十碳酸不是由专门的腺体制造的，而是身体的体细胞就可以制造的。

书中还解释了为什么牙龈炎可以导致心脏病、肥胖症可以导致发炎现象的加剧、以及不仅是糖尿病人，而是所有的人维持胰岛素水平稳定的重要性。

总之，保持亲发炎的二十碳酸和抗发炎的二十碳酸协调工作的主要方法是饮食和适量运动。多吃天然食物、水果、蔬菜，少吃加工过的食品，他们大多是高GI的东西。多使用橄榄油、三文鱼，少使用其他的植物和动物油。