Thursday, 12 February 2009

读书笔记: 《健康警讯 – 慢性发炎》 生田哲 著

作者认为,引发心脏病、糖尿病、癌症和老年痴呆症的根本原因都是慢性发炎。

身体中有种叫“二十”碳酸的物质控制着发炎的现象。其中亲发炎的二十碳酸引起发炎、抵御外来侵害;抗发炎的二十碳酸负责平息发炎症状。二者协调工作,保证身体的健康。

二十碳酸不是由专门的腺体制造的,而是身体的体细胞就可以制造的。

书中还解释了为什么牙龈炎可以导致心脏病、肥胖症可以导致发炎现象的加剧、以及不仅是糖尿病人,而是所有的人维持胰岛素水平稳定的重要性。

总之,保持亲发炎的二十碳酸和抗发炎的二十碳酸协调工作的主要方法是饮食和适量运动。多吃天然食物、水果、蔬菜,少吃加工过的食品,他们大多是高GI的东西。多使用橄榄油、三文鱼,少使用其他的植物和动物油。

Wednesday, 4 February 2009

小女语录 (六)

1、

有一天我们在看图画书,上面有一直青蛙正在捉虫子,它长长的舌头伸出来正好卷住了一只虫子。女儿问我,“妈妈,它在干什么?”

“因为它的肚子饿啊,它正在吃虫子呢。”

“啊?它没有妈妈吗?它的妈妈不给它做饭吗?蛋炒饭也可以呀。”(有时候没有时间或心情做复杂的饭菜,我就说,妈妈没有时间了,我们就吃蛋炒饭吧。所以她认为这是对饭菜最简单的要求。)

“青蛙并不喜欢吃蛋炒饭,它最喜欢吃虫子了。”

她有点疑惑地想了一会儿,大概是在想像。 “Yuck (恶心) ,我可不想吃虫子。”


2、

幼儿园马上要结束的一天,吃完晚饭后我照例和她玩老师和学生的游戏,她扮演幼儿园的老师、我扮演她,这时候她就会把白天的大事小情全都说给我听。突然她的话锋一转,“今天我问Joshua ‘can you marry me’,他说‘I am not your friend”。然后就哭起来了。

他爸爸先跳起来了,“他有什么好的,为什么想和他结婚呢?”

“我想和他一起玩,但是他不想和我一起玩。”

我赶紧接上,“结婚不是一起玩那么简单。第一条就是他要对你非常好,就象爸爸对妈妈一样,从来不和妈妈发脾气。”

老公也不甘示弱,“光平时对你好也不行,在你发脾气的时候也对你好,不和你吵架,就象爸爸对妈妈一样。”

“……”我无语。

还好她一会儿就止住了哭,开始讲幼儿园里其他的事情了。

去幼儿园的时候仔细地留意了一下这个男孩子,看上去挺文静的。他去了不同的小学,到现在为止再也没有听她提起了。等到女儿可以看懂这篇文章的时候,她肯定记不起来这档子事儿了。


3、
假期里面,朋友的小孩到我家里来玩。两个小女孩把门关起来,我敲门的时候两个小女孩说,她们正在为我准备Surprise Birthday Party。“我们假装今天是你的生日。”女儿补充说。

又过了很久,她们出来说,“我们准备好了,你可以来吹蜡烛了。”墙上贴了很多贴纸,还用彩纸做了各种各样的吃的东西,把模拟厨房里的盘盘碗碗全都装满了。让我看了很感动。

到了晚上,女儿突然问我,“妈妈,Sausage (香肠) 里面有肉吗?”

“当然了,香肠里面全部都是肉做的。”


“今天Julia说要做Sausage给你吃,我说我的妈妈不吃肉。然后她说,‘那我们就做没有肉的Sausage吧’。我们做了好多呢,你下午没有看到吗?”

“哦, 我没太注意,因为你们给我做的东西太多了。下次你俩再给我做没有肉的Sausage好吗,我很喜欢。

回答孩子的问题不能太绝对,因为在他们的眼里没有什么是不可能的。


4.

女儿开始上小学已经几天了。不像幼儿园的时候,每天都带回来很多的手工和画的画。想想他们上学不带纸笔、没有作业,让我稍稍有点担心他们都在学校里学什么。我问了老师,老师说她很听话,就是上课的时候不爱讲话。

昨天放了学,我问她在课堂上讲话了没有。她说,“有啊,老师说书上面的字中间有些dot (点),说明这句话结束的意思。她问这个点叫什么,我说‘Full Stop’(句号)。老师说我说得好。”

“是吗?!你怎么知道它叫‘Full Stop’?”

“她刚刚讲过,我当然知道啦。”

Tuesday, 3 February 2009

自制草莓酒


方子来自豆芽厨房,特此感谢。

材料:草莓、糖、葡萄酒(原配方要用白葡萄酒,但家里刚好有瓶开封了的红葡萄酒,就将就了。口感不错,只是颜色太深了)、柠檬

做法:

挑选成熟的草莓洗净,

小心地除去草莓的叶蒂,然后等其表面水分风干后备用,

将每颗草莓都均匀的滚上白糖,

柠檬切片,

草莓和柠檬放在密封的容器里,

接着倒入白葡萄酒,至覆盖过最上层的草莓即可。把酒罐放到通风的阴凉处,第二天就可以喝了。

Tips

用柠檬在酒杯边上擦一圈,然后再蘸些白糖,入口时更添美味。

我不喝酒,老公觉得不错,入口很绵软。

木瓜新品种 – Red Paw Paw



这篇文章是对我以前的一片文章《Papaya vs Pawpaw 到底哪个是木瓜?》的补充说明。

话说最近在超市发现了一种新的木瓜。英文名字叫“Red paw paw”,外观和价格都和paw paw一样,但是切开之后,果肉是和papaya一样的橘红色,里面的籽是象papaya的一样的黑色的籽,但是数量确是象paw paw一样的稀疏,口感则和papaya相似,绵软香甜。这个我猜测应该是papaya和paw paw杂交之后的新品种吧。

看一下切开的样子:

Cup Cake / Fairy wing fluffy


这个其实就是Cup Cake,因为女儿看的一个少儿节目上,把这个稍做变化,取名叫Fairy wing fluffy。可以点击Cup Cake查阅它的做法。

材料:Cup Cake、鲜奶油(fresh cream)、草莓(其他水果也可以)

做法:

  • 把烤好的Cup Cake放凉,用刀子把顶部切下来,并一分为二;
  • 鲜奶油(fresh cream)放在玻璃或金属容器里用电动搅拌机打发,22分钟、52-3分钟,直到呈固态;为了尽快打发,可以事先将容器和电动搅拌机的头放在冰箱中冷却一下;
  • Cup Cake上面抹上鲜奶油,切下来的两片做成翅膀叉在两边,
  • 切一小块草莓放在中间。

自制韩国泡菜 / 及泡菜的衍生吃法




韩国泡菜多种多样,很多种的蔬菜都可以拿来泡。最典型的就是泡大白菜了。今天刚好有包头菜,所以就炮它了。

材料:包头菜、葱、姜、大蒜、韩国辣椒粉、鱼露(fish sauce)、糖、盐

做法:
  • 把包头菜切成3厘米左右的方块、把硬筋去掉,撒上盐,在无油的干净容器里腌上4-6小时,把叶子腌软;
  • 把腌过的叶子用水冲洗、沥干水分;
  • 葱切段、姜、大蒜切末;
  • 上述材料和韩国辣椒粉、鱼露(fish sauce)、糖、盐一起在盆中抓匀;
  • 装入密封的容器里,放在冰箱里两天,就可以吃了。

Tips:
腌制的容器最好是玻璃或是瓷器,避免使用塑料和金属的东西。


泡菜的衍生吃法有很多,泡菜拌饭、炒饭是很普遍的吃法。看过《我的名字叫金三顺》之后,对那个“喷饭”的镜头还记忆犹新。

泡菜炖豆腐

材料:泡菜、豆腐、油、盐等

做法:太简单了,不说了。