Tuesday, 31 August 2010

新居 之 “金聚”




后院的角落里有一个桔子树。当时看房子的时候并没有注意,搬进来之后才发现树上已经结满了桔子。因为小小的桔子隐在在相同的颜色的树叶中。心中暗自高兴,希望这些金色的桔子可以给我们带来“金聚”的好彩头。

一天天的盼着桔子开始变颜色。迫不及待地把第一个变色的桔子摘下来。但是很快就发现根本忙不迭。有时下班晚了,天已经黑下来了,没法摘桔子了。但是每晚都有果子狸(possum)到后院光顾,帮忙收获。如果我开着床头的灯在看书,他们会一直跑到deck上面顺着灯光张望。没想到在中国是大名鼎鼎的国家重点保护动物、萨斯的元凶,在这里是最稀松平常的小动物。

白天有Cocotu(澳洲本土的一种鸟,浑身白色,模样俊俏,叫声难听无比)会来,它们不光是把桔子叨在地上,吃得满地都是,更会叼几个放在大门口,好像在我们下班回家的时候告诉我们,“嗨,我今天又来吃你们的桔子啦!”还真拿它们一点办法都没有。

不过一个多月的光景,我们的桔子树就从硕果累累,又变成了枝繁叶茂,再也寻不到一颗桔子。



第一次采摘的几颗桔子


硕果累累的枝头


周末的一次大采摘


被果子狸和Cocotu弄的满地的桔子

金色猕猴桃(Gold Kiwi)


有一次无意中和一个朋友谈起来Gold Kiwi,好像在国内没有见到过。有点奇怪的是,这里的普通猕猴桃是不分季节的,一年四季都有,而这种金色的却只有冬天几个月份可以见到。
这种猕猴桃不想普通猕猴桃一样,碰到不熟的会把牙齿酸掉。它的果肉是淡黄色的,而且保证个个香甜可口。写到这里,口水马上要流出来了……。
(不要对我说猕猴桃原产于中国,不能叫洋水果)*_*

花胶糖水

花胶即鱼肚,并不是鱼的肚子,而是各类鱼鳔的干制品。它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克 。

鱼肚味甘、性平,入肾、肝经; 具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效; 治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

经朋友介绍,直到新西兰有一家店的鱼肚很正宗,而且没有经过漂白处理。颜色看上去不像大多数店里的白色或淡黄色,而是淡褐色,但是更健康。经过烹调,鱼肚还是呈现出原来的白色。

所有滋补品的烹调过程中,隔水蒸是营养保存最好的。下面的花胶糖水很简单,但是一个父亲开中餐馆的朋友的家传菜谱。

材料:花胶3条、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉、蔗糖片适量

做法:
1)花胶放在冰箱里隔夜泡发(24小时),
2)发好的花胶重新加水和以上所有材料,入笼屉大火烧开再小火蒸2个小时即可。








小女语录 (十一)

1)

前阵子快到英女王的生日(是澳洲的公共假期),女儿那一周的演讲主题是谈论任何关于英女王的事情,我也在网上搜了一点,例如为什么女王的丈夫不是国王(中文说起来有点别扭,应为中的英国女王是“Queen Elizabath”,而Queen 也有皇后的意思。

下午放了学,显然女儿在课堂上学了不少关于女王的事情。“妈妈,你知道吗? 我们说的女王其实是英国女王,她住在伦敦呢,澳大利亚本身并没有女王,这是真的吗?”

“当然是真的了,应为澳大利亚属于英联邦……”

“那太好了,那等我长大了,就可以当澳大利亚的女王了。我本来还以为澳洲已经有自己的女王了呢。”

“你为什么想当女王呢?”

“当了女王,就可以对别人发号施令,(她的原话是 boss other people around),要求别人做你想让他们做的事。”

“假设你现在就是女王了,你要先下一道什么命令呢?”

她不加思索地说,“妈妈,你现在就去超市给我买一盒冰激凌。”(因为这里正值冬季,我不许她吃任何的冷饮。)

2)

今天女儿又一次要求给她生个小baby。我问她这次是什么原因呢?因为以前讲过baby也是象她一样的小孩子,不是玩具,不可以说因为别人有,所以我也要有。

她想了一会,说,你以前说过我小的时候也想别的小baby一样没有牙齿、不会走路、不会说话,是一点一点长大的,但是我都记不得了。如果你再生一个的话,我就可以看看小baby是怎么一天天长到我这么大的。

3)

住在隔壁的邻居送来了她女儿以前穿过的校服给我们,女儿很高兴,一定要第二天就穿着去上学。我一时疏忽,就没有把贴着她女儿的名字标签从衣服上撕下来。哪知问题就来了。

她班上一个平时和她很要好的男生发现了她的外套上有别人的名字,马上告诉她,见到别人的衣服要交给学校办公室,而不是据为己有。女儿告诉他是邻居送给她的。

“那为什么没有你的名字在上面呢? 你妈妈会把你的名字贴在上面的。”女儿生气就没有理他。

午饭过后,女儿出去玩就把外套脱下来放在书包里。结果他的正义的同学从她的书包里拿了外套交给了某高年级同学。

放学的时候,女儿都快哭了,她说那个男同学也明白自己做错了,但是他也忘了把衣服给了谁了,所以外套不见了。最后她气愤地说,“我恨死他了,这辈子都不会嫁给他!”

我一头雾水,第一次听到这种咒骂的方法。

索性晚上回到家里不久,邻居又拿着那件外套站在门口了。原来那位高年级同学把外套送给了学校办公室,办公室又按照上面的名字把它送给了邻居的女儿。这件外套旅游了一圈又回来了。

无黄油版香蕉面包








从前在一本杂志上读到苹果酱(Apple Sauce)的妙用。它可以等量地替换任何烘培配方中的黄油,起到同样的起酥的作用,而比黄油健康的多。我本不是烘培专家,所以就从自己最拿手的香蕉面包下手。





和以前用过的香蕉面包的配方完全相同,只是用苹果酱替换黄油,效果非常好,还带有淡淡的苹果味。




如果想更健康,还可以自己动手做苹果酱。网上的配方很多,贴一个在下面,有空的时候试一试。


What you need:



1.25kg of apples (granny smiths are good);

1 teaspoon of ground cinnamon;

2/3 cup of honey;

1 cup of water;

stove top;

large cooking pot;

potato masher.



What to do:

  • Peel your apples, get rid of the cores, cut the good stuff into small pieces.

  • Get a large pot, put all of your ingredients in (except the apple cores; they're not good) and bring them to the boil.

  • Once you've got them boiling, reduce the heat, put a lid on the pot and simmer for about 20 minutes.

  • After 20 minutes of simmering, the apples should be nice and soft. Take advantage of this softness by mashing them to a pulp.Note: if you want a really smooth apple sauce, you can put the mixture through a food processor.

  • Keep the sauce in containers in the refrigerator. I find it best to leave the sauce cold for adding to cold food but warm it up before adding to hot food.

中西文化对撞 之 孙悟空大闹天宫

每天晚上给女儿读的故事都是英文的,让我心里有点着急。以前从国内带来一些中文的故事书,但是她不喜欢听。我仔细地对比了一下,发现两者的最大区别在于,英文的故事主要是以娱乐为主,或是个有意思的日常小故事、或是满足一下孩子们天马行空的想象力;而中文的故事力图做到“寓教于乐”,每个故事的后面都跟着个做人的道理,反倒觉得没意思了。

有一天,我决定在每晚的故事书以后,再讲一段西游记里的故事。中国古代四大名著里面,只有《西游记》比较适合小孩子。女儿也欣然应允。


关于花果山水帘洞这一段我没有详细地讲。我只要求她记住有个猴王(Monkey King)的名字叫孙悟空。下面重点将大闹天宫。

我说,有一天,是王母娘娘的生日……

小女问,谁是王母娘娘?

“王母娘娘就是天上的皇后,’Queen of the Haven’。”怕她理解有误,我加上英文解释。 不料她马上打断我说,“我知道我知道,她的名字叫玛丽亚,她还有个儿子,就是耶稣呀,我们在Scripture 课上学过……”

我当场一脸黑线(网络流行语),“不是这样的,中国的和外国的不一样。中国的天堂里面呢……,国王叫玉皇大帝,她的老婆叫王母娘娘。”其实在这之前我也从来没认真考虑或他们两个人是什么关系。

“原来是这样的,”女儿恍然大悟,“我就说呢,上帝是说英语的,孙悟空是说汉语的,他们没办法讲话呀。”“对对对,你真聪明……”,我有心纠正她,上帝的母语也本不应是英语的,圣经也是希腊语写成的。看来这些她们的学校里并没有讲,我还是留待几年后再说吧。

我接着讲,“他们请孙悟空去参加蟠桃大会,有很多很好吃的桃子……”

“妈妈,猴子是不吃桃子的,猴子只喜欢吃香蕉。以前的看到动画片上都是这么说了,ABC kids里面也演过,记没记得我们上次去动物园?那里的猴子也在吃香蕉呢。”

我的汗就要下来了。我真心希望周星星同学能够马上亲临现场,和女儿大话一番。“还真是这样的啊,我觉得呢,可能是这样的:澳大利亚的猴子是吃香蕉的,因为这里的香蕉又大又好吃。但是在中国,桃子又多又好吃,所以中国的猴子更喜欢吃桃子。”

“哦,我明白了”,“那么,日本的猴子喜欢吃什么呢,马来西亚的猴子喜欢吃什么呢?还是香蕉桃子吗,还是其他的水果?”她有两个好朋友,一个来自日本,一个来自马来西亚。

我正在思忖答案,她已经睏得睁不开眼睛了,喃喃地说,“我要去告诉同学们,他们还以为全世界的猴子都只吃香蕉呢。”