花胶糖水

花胶即鱼肚，并不是鱼的肚子，而是各类鱼鳔的干制品。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克 。

鱼肚味甘、性平，入肾、肝经； 具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效； 治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

经朋友介绍，直到新西兰有一家店的鱼肚很正宗，而且没有经过漂白处理。颜色看上去不像大多数店里的白色或淡黄色，而是淡褐色，但是更健康。经过烹调，鱼肚还是呈现出原来的白色。

所有滋补品的烹调过程中，隔水蒸是营养保存最好的。下面的花胶糖水很简单，但是一个父亲开中餐馆的朋友的家传菜谱。

材料：花胶3条、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉、蔗糖片适量

做法：
1）花胶放在冰箱里隔夜泡发（24小时），
2）发好的花胶重新加水和以上所有材料，入笼屉大火烧开再小火蒸2个小时即可。