巧克力馒头 / 花卷

材料：面粉、可可粉、酵母粉、水、白糖

做法：

• 酵母粉用温水泡开，发好两个面团，一个白面团，一个加了可可粉和白糖的巧克力和面团，
• 面团发好后取出来揉好做二次发酵，
• 二次发酵过的面团可以用来做成单色的馒头，
• 各去两色面团一小块揉在一起，做成“大理石花纹”的馒头，
• 取两块面擀成饼，叠起来卷成卷，然后切成螺旋状的画卷，
• 取两块面擀成饼在切成长条，取不同色的三条搭在一根筷子上，把底部捏在一起拧成传统的花卷。

鲜虾肠粉

自从上次去过这里的Yum Cha (广式早茶)店之后，女儿一直要求给她做鲜虾肠粉。

肠粉材料：各种材料的比例至关重要。

粘米粉 30g
太白粉 10g
水 3/4杯
盐 3/4小匙

馅料材料：虾仁、太白粉、盐少许

酱汁材料：醬油2大匙、冷水1大匙、糖1小匙、香油适量

做法：

• 將粘米粉、太白粉、水、盐拌勻成粉漿，
• 再將粉漿分次倒入平底容器中，
• 隔水蒸約2分钟，火只要維持水滾程度就好，不必太大，
• 蒸好取出容器，用冷水沖淋粉皮的正反面，取下粉皮，
• 虾仁用适量的盐和太白粉略醃片刻，放在粉皮中包起，
• 再將包好的肠粉，隔水蒸約5分钟。淋上醬汁即可。

（我用的烤盘的底部太小，所以粉皮没法把虾仁完全包起来，有些皮也破了，需要多练习*_*）

蜂蜜苹果醋饮 – 新西兰麦卢卡有机蜂蜜（Manuka Active Organic Honey ）

---读《半饱：生活高潮之所在》之所得 欧阳应霁著

凡是是讲美食的书，我都有兴趣拿来读一读。这本《半饱》，图文并茂，作者的文字功底也很了得。我时常也象作者一样觉得，自己把正当职业撇在一边，整天在厨房和餐厅之间蹉跎着岁月还乐此不疲。只是其中的餐饮大多是高糖份高脂肪的，和我的烹调理念并不相同。但是其中一篇提到了一款神奇的蜂蜜苹果醋治好了他的敏感性鼻炎，让我很感兴趣。

文中提到，用新西兰麦卢卡有机蜂蜜（Manuka Active Organic Honey ）两汤匙和苹果醋半汤匙混合后，每天早晨服用，再喝一杯冷水，连服一周，彻底治愈了他的过敏性鼻炎，而且再也没有复发。

读了这篇文章的当天我就去购物中心的健康食品店寻找，还真让我找到了 – 不免对自己的生活充满了许多感激。这种蜂蜜质地很粘稠，非常甜，有特殊的香味。因为含有特殊的活性因子所以才很珍贵,价格当然也不菲。

小女每到季节变换的时候就有鼻塞的症状。只是这种蜂蜜口感非常的甜，加之苹果醋的酸很难入口。所以我用新西兰麦卢卡有机蜂蜜一汤匙和苹果醋半汤匙混合后加入冷水冲调成饮品，酸酸甜甜的味道很不错。晚饭后给她喝一次，晚间都几乎听不到她轻柔的呼吸声。至于是否还会发作，还在研究中。

在这里一并向欧阳应霁以及把这个偏方告诉他的朋友表示感谢！


以下是在网上搜到的关于这种蜂蜜的资料：

活性麦卢卡蜂蜜含有天然独麦素(UMF),它是由纽西兰怀卡托大学教授皮得.莫兰博士发现的一种特殊的无过氧化氢抗菌活性物质.目前未有在任何其它蜂蜜中发现UMF TM物质,致使UMF TM麦卢卡成为世界上最珍贵的蜂蜜之一。

新西兰怀卡托大学的生化教授发现在麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质UMF独麦素，它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，并可促进棉衣系统及天然疗伤,它的特殊治疗能力甚至超过很多传统的药品.

UMF10+代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同；UMF15+代表其抗菌能力与苯酚15%的水溶液抗菌效力相同；UMF20+代表 其抗菌能力与苯酚20%的水溶液抗菌效力相同；UMF10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健UMF10+以上的麦卢卡蜂蜜可以杀 死细菌，用于直接治疗不同程度的胃部疾病。

健胃强肺、增强体质
康维他商标是世上最知名活性麦卢卡蜂蜜产品品牌. 蜂蜜产于纽西兰最偏远且无污染的原始森林里的麦卢卡树.科学家发现麦卢卡蜂蜜具有一种独特抗菌性能.所以具有杀菌和促进伤口愈合的能力.对经常性胃痛、肺弱、易感冒、肌肤干燥、便秘和肠胃敏感也很适合。

胃溃疡、喉咙炎
纽西兰 Waikato 大学生化大学教授 Peter Molan 多年的研究发现，麦卢卡蜂蜜具有特别的医疗作用，比一般的蜂蜜更好，甚至超越传统的药物。古埃及人有利用蜂蜜作治疗的纪录，其中包括喉咙、眼睛发炎、烧伤 及胃溃疡。Dr. Molan 研究证明麦卢卡蜂蜜是所有蜂蜜中疗效最好的，它可以成功的消除各种细菌包括幽门杆菌。

读书笔记： 《健康警讯 – 慢性发炎》 生田哲 著

作者认为，引发心脏病、糖尿病、癌症和老年痴呆症的根本原因都是慢性发炎。

身体中有种叫“二十”碳酸的物质控制着发炎的现象。其中亲发炎的二十碳酸引起发炎、抵御外来侵害；抗发炎的二十碳酸负责平息发炎症状。二者协调工作，保证身体的健康。

二十碳酸不是由专门的腺体制造的，而是身体的体细胞就可以制造的。

书中还解释了为什么牙龈炎可以导致心脏病、肥胖症可以导致发炎现象的加剧、以及不仅是糖尿病人，而是所有的人维持胰岛素水平稳定的重要性。

总之，保持亲发炎的二十碳酸和抗发炎的二十碳酸协调工作的主要方法是饮食和适量运动。多吃天然食物、水果、蔬菜，少吃加工过的食品，他们大多是高GI的东西。多使用橄榄油、三文鱼，少使用其他的植物和动物油。

小女语录 （六）

1、

有一天我们在看图画书，上面有一直青蛙正在捉虫子，它长长的舌头伸出来正好卷住了一只虫子。女儿问我，“妈妈，它在干什么？”

“因为它的肚子饿啊，它正在吃虫子呢。”

“啊？它没有妈妈吗？它的妈妈不给它做饭吗？蛋炒饭也可以呀。”（有时候没有时间或心情做复杂的饭菜，我就说，妈妈没有时间了，我们就吃蛋炒饭吧。所以她认为这是对饭菜最简单的要求。）

“青蛙并不喜欢吃蛋炒饭，它最喜欢吃虫子了。”

她有点疑惑地想了一会儿，大概是在想像。 “Yuck (恶心) ，我可不想吃虫子。”


2、

幼儿园马上要结束的一天，吃完晚饭后我照例和她玩老师和学生的游戏，她扮演幼儿园的老师、我扮演她，这时候她就会把白天的大事小情全都说给我听。突然她的话锋一转，“今天我问Joshua ‘can you marry me’，他说‘I am not your friend”。然后就哭起来了。

他爸爸先跳起来了，“他有什么好的，为什么想和他结婚呢？”

“我想和他一起玩，但是他不想和我一起玩。”

我赶紧接上，“结婚不是一起玩那么简单。第一条就是他要对你非常好，就象爸爸对妈妈一样，从来不和妈妈发脾气。”

老公也不甘示弱，“光平时对你好也不行，在你发脾气的时候也对你好，不和你吵架，就象爸爸对妈妈一样。”

“……”我无语。

还好她一会儿就止住了哭，开始讲幼儿园里其他的事情了。

去幼儿园的时候仔细地留意了一下这个男孩子，看上去挺文静的。他去了不同的小学，到现在为止再也没有听她提起了。等到女儿可以看懂这篇文章的时候，她肯定记不起来这档子事儿了。


3、
假期里面，朋友的小孩到我家里来玩。两个小女孩把门关起来，我敲门的时候两个小女孩说，她们正在为我准备Surprise Birthday Party。“我们假装今天是你的生日。”女儿补充说。

又过了很久，她们出来说，“我们准备好了，你可以来吹蜡烛了。”墙上贴了很多贴纸，还用彩纸做了各种各样的吃的东西，把模拟厨房里的盘盘碗碗全都装满了。让我看了很感动。

到了晚上，女儿突然问我，“妈妈，Sausage (香肠) 里面有肉吗？”

“当然了，香肠里面全部都是肉做的。”


“今天Julia说要做Sausage给你吃，我说我的妈妈不吃肉。然后她说，‘那我们就做没有肉的Sausage吧’。我们做了好多呢，你下午没有看到吗？”

“哦， 我没太注意，因为你们给我做的东西太多了。下次你俩再给我做没有肉的Sausage好吗，我很喜欢。

回答孩子的问题不能太绝对，因为在他们的眼里没有什么是不可能的。


4．

女儿开始上小学已经几天了。不像幼儿园的时候，每天都带回来很多的手工和画的画。想想他们上学不带纸笔、没有作业，让我稍稍有点担心他们都在学校里学什么。我问了老师，老师说她很听话，就是上课的时候不爱讲话。

昨天放了学，我问她在课堂上讲话了没有。她说，“有啊，老师说书上面的字中间有些dot (点)，说明这句话结束的意思。她问这个点叫什么，我说‘Full Stop’（句号）。老师说我说得好。”

“是吗？！你怎么知道它叫‘Full Stop’？”

“她刚刚讲过，我当然知道啦。”