花胶糖水

花胶即鱼肚，并不是鱼的肚子，而是各类鱼鳔的干制品。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克 。

鱼肚味甘、性平，入肾、肝经； 具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效； 治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

经朋友介绍，直到新西兰有一家店的鱼肚很正宗，而且没有经过漂白处理。颜色看上去不像大多数店里的白色或淡黄色，而是淡褐色，但是更健康。经过烹调，鱼肚还是呈现出原来的白色。

所有滋补品的烹调过程中，隔水蒸是营养保存最好的。下面的花胶糖水很简单，但是一个父亲开中餐馆的朋友的家传菜谱。

材料：花胶3条、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉、蔗糖片适量

做法：
1）花胶放在冰箱里隔夜泡发（24小时），
2）发好的花胶重新加水和以上所有材料，入笼屉大火烧开再小火蒸2个小时即可。

小女语录 （十一）

1）

前阵子快到英女王的生日（是澳洲的公共假期），女儿那一周的演讲主题是谈论任何关于英女王的事情，我也在网上搜了一点，例如为什么女王的丈夫不是国王（中文说起来有点别扭，应为中的英国女王是“Queen Elizabath”，而Queen 也有皇后的意思。

下午放了学，显然女儿在课堂上学了不少关于女王的事情。“妈妈，你知道吗？ 我们说的女王其实是英国女王，她住在伦敦呢，澳大利亚本身并没有女王，这是真的吗？”

“当然是真的了，应为澳大利亚属于英联邦……”

“那太好了，那等我长大了，就可以当澳大利亚的女王了。我本来还以为澳洲已经有自己的女王了呢。”

“你为什么想当女王呢？”

“当了女王，就可以对别人发号施令，（她的原话是 boss other people around），要求别人做你想让他们做的事。”

“假设你现在就是女王了，你要先下一道什么命令呢？”

她不加思索地说，“妈妈，你现在就去超市给我买一盒冰激凌。”（因为这里正值冬季，我不许她吃任何的冷饮。）

2）

今天女儿又一次要求给她生个小baby。我问她这次是什么原因呢？因为以前讲过baby也是象她一样的小孩子，不是玩具，不可以说因为别人有，所以我也要有。

她想了一会，说，你以前说过我小的时候也想别的小baby一样没有牙齿、不会走路、不会说话，是一点一点长大的，但是我都记不得了。如果你再生一个的话，我就可以看看小baby是怎么一天天长到我这么大的。

3）

住在隔壁的邻居送来了她女儿以前穿过的校服给我们，女儿很高兴，一定要第二天就穿着去上学。我一时疏忽，就没有把贴着她女儿的名字标签从衣服上撕下来。哪知问题就来了。

她班上一个平时和她很要好的男生发现了她的外套上有别人的名字，马上告诉她，见到别人的衣服要交给学校办公室，而不是据为己有。女儿告诉他是邻居送给她的。

“那为什么没有你的名字在上面呢？ 你妈妈会把你的名字贴在上面的。”女儿生气就没有理他。

午饭过后，女儿出去玩就把外套脱下来放在书包里。结果他的正义的同学从她的书包里拿了外套交给了某高年级同学。

放学的时候，女儿都快哭了，她说那个男同学也明白自己做错了，但是他也忘了把衣服给了谁了，所以外套不见了。最后她气愤地说，“我恨死他了，这辈子都不会嫁给他！”

我一头雾水，第一次听到这种咒骂的方法。

索性晚上回到家里不久，邻居又拿着那件外套站在门口了。原来那位高年级同学把外套送给了学校办公室，办公室又按照上面的名字把它送给了邻居的女儿。这件外套旅游了一圈又回来了。

无黄油版香蕉面包

从前在一本杂志上读到苹果酱（Apple Sauce)的妙用。它可以等量地替换任何烘培配方中的黄油，起到同样的起酥的作用，而比黄油健康的多。我本不是烘培专家，所以就从自己最拿手的香蕉面包下手。

和以前用过的香蕉面包的配方完全相同，只是用苹果酱替换黄油，效果非常好，还带有淡淡的苹果味。

如果想更健康，还可以自己动手做苹果酱。网上的配方很多，贴一个在下面，有空的时候试一试。

What you need：

1.25kg of apples (granny smiths are good);

1 teaspoon of ground cinnamon;

2/3 cup of honey;

1 cup of water;

stove top;

large cooking pot;

potato masher.

What to do:

• Peel your apples, get rid of the cores, cut the good stuff into small pieces.


• Get a large pot, put all of your ingredients in (except the apple cores; they're not good) and bring them to the boil.


• Once you've got them boiling, reduce the heat, put a lid on the pot and simmer for about 20 minutes.


• After 20 minutes of simmering, the apples should be nice and soft. Take advantage of this softness by mashing them to a pulp.Note: if you want a really smooth apple sauce, you can put the mixture through a food processor.


• Keep the sauce in containers in the refrigerator. I find it best to leave the sauce cold for adding to cold food but warm it up before adding to hot food.

中西文化对撞 之 孙悟空大闹天宫

每天晚上给女儿读的故事都是英文的，让我心里有点着急。以前从国内带来一些中文的故事书，但是她不喜欢听。我仔细地对比了一下，发现两者的最大区别在于，英文的故事主要是以娱乐为主，或是个有意思的日常小故事、或是满足一下孩子们天马行空的想象力；而中文的故事力图做到“寓教于乐”，每个故事的后面都跟着个做人的道理，反倒觉得没意思了。

有一天，我决定在每晚的故事书以后，再讲一段西游记里的故事。中国古代四大名著里面，只有《西游记》比较适合小孩子。女儿也欣然应允。


关于花果山水帘洞这一段我没有详细地讲。我只要求她记住有个猴王（Monkey King）的名字叫孙悟空。下面重点将大闹天宫。

我说，有一天，是王母娘娘的生日……

小女问，谁是王母娘娘？

“王母娘娘就是天上的皇后，’Queen of the Haven’。”怕她理解有误，我加上英文解释。 不料她马上打断我说，“我知道我知道，她的名字叫玛丽亚，她还有个儿子，就是耶稣呀，我们在Scripture 课上学过……”

我当场一脸黑线（网络流行语），“不是这样的，中国的和外国的不一样。中国的天堂里面呢……，国王叫玉皇大帝，她的老婆叫王母娘娘。”其实在这之前我也从来没认真考虑或他们两个人是什么关系。

“原来是这样的，”女儿恍然大悟，“我就说呢，上帝是说英语的，孙悟空是说汉语的，他们没办法讲话呀。”“对对对，你真聪明……”，我有心纠正她，上帝的母语也本不应是英语的，圣经也是希腊语写成的。看来这些她们的学校里并没有讲，我还是留待几年后再说吧。

我接着讲，“他们请孙悟空去参加蟠桃大会，有很多很好吃的桃子……”

“妈妈，猴子是不吃桃子的，猴子只喜欢吃香蕉。以前的看到动画片上都是这么说了，ABC kids里面也演过，记没记得我们上次去动物园？那里的猴子也在吃香蕉呢。”

我的汗就要下来了。我真心希望周星星同学能够马上亲临现场，和女儿大话一番。“还真是这样的啊，我觉得呢，可能是这样的：澳大利亚的猴子是吃香蕉的，因为这里的香蕉又大又好吃。但是在中国，桃子又多又好吃，所以中国的猴子更喜欢吃桃子。”

“哦，我明白了”，“那么，日本的猴子喜欢吃什么呢，马来西亚的猴子喜欢吃什么呢？还是香蕉桃子吗，还是其他的水果？”她有两个好朋友，一个来自日本，一个来自马来西亚。

我正在思忖答案，她已经睏得睁不开眼睛了，喃喃地说，“我要去告诉同学们，他们还以为全世界的猴子都只吃香蕉呢。”

新居 之– 回到“妈妈叫你回家吃饭”的日子

忙活了近两个月的时间，终于搬了新家，收拾出了个大概。这个房子在一条非常安静的小街上，没有通路的，英语里叫Close。一共只有十几户人家，可惜没有中国人。我们刚搬进来的第二天，满屋子里都堆满纸箱子的时候，门铃响了起来。是我家后面的邻居家的小女孩，她说，她是我们的新邻居，名字叫Jessica，来自我介绍一下。她看到女儿和她穿同一个学校的校服，欢迎我们随时到她家里做客。我很感动，有点不知所措，仿佛回到了小时候邻居随时推门进来借把盐的日子。

现在学校放假，除了女儿每周去两次“Vacation care”之外，其它的日子我都陪她呆在家里。这时候街上的孩子也多起来了。邻居家门口有几个橘红色的塑料隔离墩，孩子们骑自行车的时候就把他们摆在街上，把道路分成一条自行车道和汽车道。因为只有住在这里的人才会把车开进来，所以公路变成了他们的游乐场。女儿很兴奋，很快和他们玩起来了，还带她的新朋友到家里来参观。我也渐渐地认识了不少街上的邻居们，到他们的门前去打招呼。他们告诉我，他们最少的都在这里住了十来年了，其中我们右侧的邻近是有这条街就住在这里了。每年的圣诞节他们都要在街上办“street party”, 整条街上的邻居都会来参加，狂欢到半夜。“你可以随便喝酒，因为就在家门口，喝醉了也无所谓。”一个邻居这样对我说。因为澳洲对酒后驾驶的处罚很重，所以过节狂欢的时候都要提前预订回家的出租车，或者在酒店订房间，睡到第二天酒醒了以后再回家。所以这里可以开Street Party是多么幸运的事。

就像小时候住平房的时候一样，每家人都知道别人的家长里短。因为邻里间一眼可以认出街上的陌生人，各家的孩子都在一起上学、在一起玩。我们刚搬过来的时候，有个国内的小亲戚在我家住了一段时间，加上女儿动不动就对别人提起“我姐姐如何如何”，以致于有好几个邻居都问我到底有几个孩子，因为他们偶尔会看到一个大些的女孩子从家里出来。

前一阵子，网上突然冒出了“贾君鹏，你妈叫你回家吃饭”的流行语。之所以能流行起来，想必很多人的童年都想我小时候那样，放学之后到同学家写作业，或同学到自己家写作业，然后出去跳房子、或跳皮筋什么的，直到天黑被妈妈叫回家吃饭。现在我们仿佛又过上了那样的日子，孩子们在街上玩，天黑的时候会各自回家吃饭，或是被妈妈叫回家吃饭。

马克思说，“任何事物的发展都是螺旋式上升、波浪式前进的”，看来真的是颠扑不破的真理。