自己炸油条

自从在国内买了豆浆机回来，对油条越来越思念。虽说油炸食品不宜多吃，偶尔解解谗还是可以的，而且我做的是无明矾的健康油条。
先在网上搜集不同版本的方子，加上自己的实践经验，下面的也算是我原创的方子吧。照片呈现的是第二次做的效果图。第一次做的时候因为发酵后的面团保存在冰箱里，导致炸出来的油条里面的空隙很小，没有泡起来，算是惨痛教训。

原材料：

普通的面粉（Plain Flour） 250克

泡打粉(Baking Powder) 5克, 约1茶匙

苏打粉(Baking Soda) 3克左右，约半茶匙

鸡蛋一个

盐一小勺

水150克 左右

做法：

• 把这些混在一起揉成面团，要很柔软，比烫面要求的“象耳垂一样”的质地再柔软一些；


• 放在方型的烤盘中，盖上保险膜，烤箱预热到40-50度，然后关掉把面团放进去发酵半个小时；


• 拿出面团用力的揉到表面光滑；


• 烤盘底刷一层油，把面团铺平成长方形 然后在表面也刷一点油，用保鲜膜盖好，放在室温下静置4-5小时；
  


• 拿出来，切成长条，拽着两头拉一下，可以单根下锅炸，也可以两条并一条中间用筷子按一下， 拉长 就可以下锅了。