素炒河粉

用的是干炒牛河的方子，因为没有牛肉，所以没法叫牛河了。

材料：河粉、青椒、紫洋葱、绿豆芽、生抽、老抽、蚝油、香油、菜油、糖、盐、姜、大蒜

做法：

1. 把河粉切成宽条，一片一片的撕开，用生抽、老抽、蚝油、香油、糖、盐拌匀（功夫活，要耐心）
2. 青椒、紫洋葱切丝，绿豆芽洗净，姜、大蒜切片
3. 锅内烧热油，爆香姜片、蒜片，下洋葱略炒，再河粉稍微翻炒，最后下青椒和豆芽一起翻炒出锅。