烤三文鱼

三文鱼是最常见的深海鱼，富含欧密伽-3，有利于心脏血管的健康。但是因为鱼本身的油太多，传统的中式做法都差强人意。烤三文鱼是迄今为止我发现的最简单又美味的做法。

材料：三文鱼一块、橄榄油、盐

做法：

1. 三文鱼洗净，两面撒点盐，
2. 烤盘上铺好铝箔，上面倒一点橄榄油，把鱼放上，再盖上一张铝箔，把四个边和下面的铝箔卷起来，做成密封好的信封一样（这是从Jamie Oliver的一档电视节目上学的），*
3. 烤箱调到170度，烤10-15分钟，装盘。

*用这种密封的方式烤三文鱼，热气出不来，相当于蒸的效果。所以烤的时间和长度延长也不会烤焦，而且肉质一样鲜美。