五彩烩

这是来自素食美食专家董周相著的系列丛书《素食名菜精华》里的一道菜。据说这几种材料搭配起来可以相互促进有效成分的吸收。做了之后觉得口味一般，远不及我自创的那些东东，也许只是照猫画虎吧。

材料：白菜、腐竹、金针菇、胡萝卜、姜、油、盐、糖、香油

做法：

1. 白菜洗净切片，腐竹用开水泡软、切长条，金针菇切去根部、洗净、胡萝卜切丝，姜切片，
2. 锅内加油，爆香姜片，下白菜、腐竹、胡萝卜翻炒，加少量水焖一会儿，再下金针菇略炒，加糖、盐和香油出锅。