材料:无骨鱼柳、虾仁、鸡蛋、盐、香油
做法:
- 鱼柳切段,和虾仁一起洗净摆在盘子里,
- 鸡蛋加香油和盐,还有一点水(蒸出来的蛋才会嫩),一起打散,然后浇在鱼虾上面,
- 冷水入蒸锅,水开后转小火蒸5分钟,然后熄火再虚蒸5分钟,上桌。
Footprints to a well-being life
材料:无骨鱼柳、虾仁、鸡蛋、盐、香油
做法:
材料:无骨鱼柳(这次用的是basa)、黄瓜、生菜、绿豆牙、郫县豆瓣、辣椒碎、干红辣椒、川花椒、白芝麻、葱、姜、蒜、油
做法:
无意间碰到了又大又肥的新鲜香菇,当即拿下。新鲜香菇少了水发香菇的韧劲儿,但是滑嫩清香,口味完全不同,值得推荐。
材料:新鲜香菇、鱼丸、黄瓜、紫色撇拉、油、大蒜、盐
做法:
第一次吃这个菜是在厦门的一家西餐厅。当时觉得这种没有鱼刺的肉吃起来真实方便极了,只是不知道厨师们要多么费劲才能把那些刺全挑出来。出了国才发现,原来这种叫boneless fish fillet,到处都有的卖,因为所有的海鱼都没有杂刺,而且个大,去皮去大骨就可以了。
材料:无骨鳕鱼柳(cod)、青菜、鸡蛋、盐、柠檬
做法:
做法超级简单的一个菜,但是味道不错。
材料: 香菇、荷兰豆、大蒜、蚝油、油、盐
做法:
材料:木耳、三角油豆腐、黄瓜、红菜椒、豆面酱、大蒜、油、盐
做法:
这是来自素食美食专家董周相著的系列丛书《素食名菜精华》里的一道菜。据说这几种材料搭配起来可以相互促进有效成分的吸收。做了之后觉得口味一般,远不及我自创的那些东东,也许只是照猫画虎吧。
材料:白菜、腐竹、金针菇、胡萝卜、姜、油、盐、糖、香油
做法:
竹笙的口感非常脆爽,和软滑的丝瓜一起做菜真是绝配!只是质量好的竹笙很难买到。
材料:竹笙、丝瓜、枸杞子、姜、油、盐
做法:
来自网上的小知识:
竹 笙,又稱竹參、竹蓀。是营养丰富的名贵食用菌。竹笙是寄生在枯竹根部的一種隱花菌,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉 紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,菌裙是竹蓀分類的重要特徵。整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴,被人們稱為"雪 裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后",竹笙營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就被列為"草八珍"之一。 目前已知的有8種,人工栽培的有短裙、紅托、長裙和棘托四個品種。大致上四個品種的品質是以長裙、棘托、短裙、紅托為序,而按菌體、形狀、色澤分級論 價的。
竹笙是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,有人取竹笙與肉共煮,取湯在28~30度下培養,以與不加竹笙的肉湯作對照,發現竹笙肉湯比肉湯變壞速度至少遲了 2天,表示竹笙確有抑制微生物活動的作用。 竹笙含有大量的粗蛋白與谷氨酸,並能減少腹壁脂肪屯積,中醫的說法有止痛、補氣、降血壓及膽固醇的功效。竹笙口感爽脆,據產地人的說法,竹笙有「刮油」的 作用,因此在尾牙或過年圍爐大魚大肉之際,來上一道竹笙,也是一項不錯的選擇。
由于每天都喝胡萝卜汁,榨汁剩下的渣子每次都倒掉实在可惜。所以在网上查了Carrot Muffin 的方子如下,就不翻译了。味道很不错的说。
也看了Carrot Cake的方子,感觉热量太高,就作罢了。
Recipe for Carrot Muffins:
Ingredients
2 1/2 cups SR Flour
2 tsp mixed spice
3/4 cup brown sugar
1/2 cup sultanas
1/4 chopped walmuts
1 1/2 cups grated carrot
1 egg, lightly beaten
1 cup milk
80 grams of butter, melted
Preheat the oven to 200 C. Brush oil on the bottoms of 12 muffin tins.
Wrap the carrot in some to paper towel to absorb some of the water.
Mix flour, spice, sultanas, carrot, walnuts and sugar in a bowl.
In another bowl mix the milk, egg and butter.
Pour the egg mixture into the flour and fold in with a fork. Do not mix it too much: it just has to be wet mostly through. This is the main secret to light muffins.
Spoon into muffin tins, filling each one about 2/3.
Bake for 15 - 20 mins or until just starting to brown.
做法:
洋蓟洗净切开,烤盘中加橄榄油和盐,200度烤15分钟。叶子不能吃,只能吃根部.
洋蓟又名朝鲜蓟,原产于北非地中海,生长于阳光充足、温暖且不太潮湿的海边地区。顾名思义,朝鲜蓟之“朝鲜”两字,应当是与朝鲜有牵连的植物,但却毫无典故可查。
洋蓟是一种用来作为食用,但却深具营养及医疗价值的蔬菜。在早期的欧洲地区,它是皇家及贵族才能享受得到的高级菜肴。由于品种及种植技术之改良,再加上已被证实为“最具营养及医疗价值的天然蔬”,现在已成为全欧洲最风行和普遍的菜肴。
洋蓟拥有独特的外形型,食用时必须一瓣一瓣地剥下来吃,才能尝到如同雪山甘泉般甘甜可口的口感,至于烹饪方式,无论是烤、油炸、水煮,乃至搭配制成沙拉,都甚为甘美。而且洋蓟有护肝去湿的药效,颇适合现代人的生活方式。
为了提前上岗的几根白头发,现在每天喝黑芝麻糊。《本草纲目》上云,连续吃两年黑芝麻,就可以使白头发变黑(原话记不清了,意思没错)。
材料:黑芝麻、藕粉、冰糖、薏仁粉
做法:
小信息:
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的 作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪 酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱 发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更 应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以 分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和 治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
秋葵的中式做法无非是清炒和凉拌。切的时候可以闻到很浓的辣椒味,但是吃起来却一点都不辣,有点粘粘的,很特别。
材料:秋葵、油、盐
做法:
以下是关于秋葵的一点信息,网上搜来的。
秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近 年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含 有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,享有「植物偉哥」之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微 量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
一杯秋葵所含的營養:
材料:荷兰豆、虾、大蒜、油、盐、淀粉
做法:
*虾头和虾壳加清水熬成红色的虾头汤,再放冬瓜和紫菜做成汤,味道很鲜美,视觉效果一般的说。