金色猕猴桃（Gold Kiwi)

有一次无意中和一个朋友谈起来Gold Kiwi，好像在国内没有见到过。有点奇怪的是，这里的普通猕猴桃是不分季节的，一年四季都有，而这种金色的却只有冬天几个月份可以见到。

这种猕猴桃不想普通猕猴桃一样，碰到不熟的会把牙齿酸掉。它的果肉是淡黄色的，而且保证个个香甜可口。写到这里，口水马上要流出来了……。

（不要对我说猕猴桃原产于中国，不能叫洋水果）*_*

清炒茴香

想念小时候自家院子里种的小茴香，还有妈妈做的茴香馅的饺子。这里是没有那种茴香的，这里的茴香是吃根的，叶子作香料，稀疏的几根。可能这里的茴香是国内的“大茴香”？味道倒是和小茴香有几分相似。

材料：茴香、葱、油、盐

做法：

• 茴香去叶和根，洗净切丝，
• 热锅热油快炒，加葱花和盐出锅。

茴香在Jennifer Harper博士所著的《排毒》一书中被推荐为初期排毒的蔬菜。它其中的挥发性油河类黄酮素可以强化消化系统，减少胃肠胀气，中医上来说主要作用是补气。

烤洋蓟（Artichoke)

洋蓟洗净切开，烤盘中加橄榄油和盐，200度烤15分钟。叶子不能吃，只能吃根部．

洋蓟又名朝鲜蓟，原产于北非地中海，生长于阳光充足、温暖且不太潮湿的海边地区。顾名思义，朝鲜蓟之“朝鲜”两字，应当是与朝鲜有牵连的植物，但却毫无典故可查。

洋蓟是一种用来作为食用，但却深具营养及医疗价值的蔬菜。在早期的欧洲地区，它是皇家及贵族才能享受得到的高级菜肴。由于品种及种植技术之改良，再加上已被证实为“最具营养及医疗价值的天然蔬”，现在已成为全欧洲最风行和普遍的菜肴。

洋蓟拥有独特的外形型，食用时必须一瓣一瓣地剥下来吃，才能尝到如同雪山甘泉般甘甜可口的口感，至于烹饪方式，无论是烤、油炸、水煮，乃至搭配制成沙拉，都甚为甘美。而且洋蓟有护肝去湿的药效，颇适合现代人的生活方式。

清炒秋葵（Okra）

秋葵的中式做法无非是清炒和凉拌。切的时候可以闻到很浓的辣椒味，但是吃起来却一点都不辣，有点粘粘的，很特别。

材料：秋葵、油、盐

做法：

1. 秋葵洗净，每个秋葵横竖各一刀，切成四块，
2. 热锅热油，下秋葵快速翻炒加盐出锅，不然秋葵中的黏液会沾锅。

以下是关于秋葵的一点信息，网上搜来的。

秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近 年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含 有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，享有「植物偉哥」之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微 量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

一杯秋葵所含的營養：

• 65大卡熱量
• 維生素C每日推薦攝取量的三分之一
• 葉酸鹽每日推薦攝取量的一半以上，可預防胎兒先天缺陷，促進正常生長發育
• 纖維果膠，可降低血液中的膽固醇，預防胃潰瘍及其他腸道疾病
• 葉黃素和類胡蘿蔔素，可預防因視網膜黃斑變性和白內障引起的失明，降低患癌症的風險

甜菜根（beetroot）两吃

甜菜根是西方公认的健康食品。以下文字摘自文章《The Goodness of Beetroot

》，来自http://www.femail.com.au/beetroot.htm

Beetroot's main benefits are that it contains no fat, very few calories and is a great source of fibre.

Beetroot has for many years been used as a treatment for cancer in Europe. Specific anti-carcinogens are bound to the red colouring matter which supposedly helps fight against cancer and beetroot also increases the uptake of oxygen by as much as 400 percent. Additional studies are taking place to add support to these claims. The green leafy part of the beetroot is also of nutritional value containing beta-carotene and other carotenoids,( Carotenoid refers to plant pigments - of which there is a family of about 600 different types. These all function as antioxidants. The yellow, orange, and many of the red pigments in fruit, vegetables, and plant materials are usually carotenoids.) This part of the beet also contains lots of folate, iron, potassium and some vitamin C. The roots and greens therefore are great for women in general and for those planning pregnancy. Try eating the leaves and stalk boiled or steam and accompany with other more flavorsome vegies like onions and garlic. Or chop finely and add to quiches or stir-fries.

甜菜根炒菠菜

材料：甜菜根、菠菜、盐、大蒜、菜油

做法：

1. 甜菜根削皮、切丝，菠菜洗净切段，大蒜切片
2. 锅内烧热油，爆香大蒜，下甜菜根、菠菜翻炒，加盐出锅。

甜菜根拌撇拉

材料：甜菜根、撇拉、盐、香油

做法：

甜菜根削皮切丝、撇拉削皮切丝，用盐和香油拌匀。

这个菜很爽口。

球形甘蓝炒金针菇

材料：球形甘蓝、金针菇、西红柿、生抽、糖
Ingredients: Brussel sprouts, enori mushroom, tomatoes, soy sauce, sugar

做法 / Cooking method：

• 球形甘蓝一个切四半，金针菇去蒂洗净，西红柿用开水烫过去皮，切小丁，Brussel sprouts quartered, enori mushroom washed and cut out the roots, tomatoes soaked in hot water, peel the skin and cut in to small pieces.
• 热锅冷油，下西红柿丁，炒到粘稠起泡，下球形甘蓝翻炒，加生抽，加锅盖闷一分钟，下金针菇翻炒，加少许糖钓鲜，出锅。 Heat up some cooking oil in a frying pan, stir fry the tomatoes until it gets a creamy texture, then add brussel sprouts to stir fry until well cooked. And then add enori mushroom to stir, add a bit of sugar (optional) to serve.