清炒茴香

想念小时候自家院子里种的小茴香，还有妈妈做的茴香馅的饺子。这里是没有那种茴香的，这里的茴香是吃根的，叶子作香料，稀疏的几根。可能这里的茴香是国内的“大茴香”？味道倒是和小茴香有几分相似。

材料：茴香、葱、油、盐

做法：

• 茴香去叶和根，洗净切丝，
• 热锅热油快炒，加葱花和盐出锅。

茴香在Jennifer Harper博士所著的《排毒》一书中被推荐为初期排毒的蔬菜。它其中的挥发性油河类黄酮素可以强化消化系统，减少胃肠胀气，中医上来说主要作用是补气。