小米红薯粥

小米洗净，红薯切小块，冷水下锅煮成粥。

小米是所有的粗粮中所含的维生素和矿物质最全面和丰富的，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。今年更被列为抗癌食品之首。