炒素什锦

这个取材广泛，一般选一种青菜、一种菌类（木耳或蘑菇）、和/或一种豆制品炒在一起，有无数种组合，口味都不错。

材料：大菜心、干香菇、油豆腐、油、盐

做法：香菇用水发好洗净，菜心洗净。烧热油，下锅一起炒，加盐出锅。

材料：素百叶结（过油的豆腐皮打成结）、包头菜、干香菇、胡萝卜、油、盐

做法：香菇用水发好洗净，菜洗净切好。烧热油，下锅一起炒，加盐出锅。