百花酿豆腐

材料：豆腐、虾仁、西蓝花、小蘑菇、胡萝卜、蛋清、盐、味精、葱姜末、生粉、料酒、胡椒粉

做法：

• 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹状；
• 虾肉用刀背砸成茸；
• 虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉，搅拌均匀至上劲；
• 每块豆腐凹处放一个虾球，上锅蒸10分钟左右取出；
• 西蓝花掰小块，开水川烫摆在盘子周围（正宗应该用芥兰的，它们两者的花确实很象，现在明白为什么芥兰被老外叫做“Chinese broccoli了 ）
• 锅烧热，放少许油，炒香蘑菇丁、胡萝卜丁和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉，调成汁
• 浇在豆腐上，再撒上少许自家种的蒜苗！

色彩有点过于杂了，下次改正。