蔬菜拌面

前几天读了一本介绍台北名小吃的书，其中说到一家面店。店主自创了一道蔬菜拌面，用各种时令蔬菜单炒成小菜，再和油面拌在一起，颇受欢迎。我用包头菜和胡萝卜试做了一下，果然很好吃。

材料：包头菜、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、盐、醋、香油、挂面（担心福建油面里的防腐剂太多，用挂面代替）

做法：

• 包头菜洗净切细丝，胡萝卜洗净刨成细丝，
• 锅内烧热油，爆香蒜片，把胡萝卜炒熟，装盘，
• 锅内烧热油，爆香干红辣椒，把包头菜炒熟，装盘，
• 同时另一个蒸锅开水下面，盛在盘子里，
• 在碗中加面和炒好的包头菜和胡萝卜，淋上香油和醋，拌匀。