韭菜素派（pie）

这是我自己乱做的。叫它“派”是因为用了做pie（翻译成馅饼，但是和国内的馅饼完全不是一个东西）用的现成的酥皮（puff pastry），要做的时候才发现做pie的模子被我前几天做蛋挞的时候用完了。最后临时征求女儿的意见做了三角形、正方形和长方形三种。

馅料：韭菜、鸡蛋、木耳、盐、菜油、香油
外皮：现成的酥皮、鸡蛋

做法：

• 韭菜洗净切碎，鸡蛋用油炒散放凉备用，木耳泡软、去硬蒂切碎，
• 备好的韭菜、鸡蛋、木耳加油、盐和香油拌成馅
• 烤盘上铺一张油纸（baking paper). 酥皮一开四，每一小张中间加一大勺做好放凉的馅，对角合上，用手指压一压，再用叉子头压实后摆在烤盘里。
• 在表面刷一层蛋液，再在酥角的面上用叉子扎几个 孔，这样可放出馅里的水汽，保证皮很酥脆,
• 烤箱预热200度，,烤箱里烤25-30分钟至表面金黄。放置5分钟即可食用。

*在想吃包子或饺子，又懒得和面赶皮的时候，这是个不错的偷懒的方法。