章鱼、鱿鱼、乌贼 / Octopus, Squid, Calamari

在国内时，由于各地的方言土语千差万别，再加上我几乎从来都没有买菜做饭，所以对上面的几种东东从来没有搞清楚过。现在作为整天流连于菜市场和厨房之间的家庭煮妇，终于有机会和它们亲密接触。

Octopus，应该翻译成章鱼，威海人叫八带，或是八爪鱼。它们的身子很小，有八个强壮的爪子。做法一般是用辣椒孜然等辛香料爆炒。

Squid，字典显示的翻译方法是鱿鱼、枪乌贼，好像鱿鱼和乌贼应该是同一种东西。Squid身体较大，有10条腿，其中八条较短，两条较长，但是远没有章鱼的脚来得粗壮。无论是在鱼市，还是超市里的冷冻的半成品，Squid都只有一种吃法，就是切成环状，然后炸成鱿鱼圈。在我著名的好奇心的驱使下，我买了两只squid回来打上十字花刀做了一道炒鱿鱼卷。虽然它也可以卷成小卷，但是由于肉质很厚，入口很腻，就象吃肥肉块一样难以下咽，完全没有Calamari 的味道。

Calamari，字典上的解释是枪乌贼。它的外形和Squid相似，但是体型要小，肉质薄，著名的炒鱿鱼就是用它，还有以前在国内路边的烧烤摊子上吃到的烤鱿鱼头、烤鱿鱼板。（其实它身子外面的那层紫色的薄膜应该撕掉的，现在想起来他们都是带着一起烤的，狂汗。）

现在我还是不能讲清楚汉语中的鱿鱼和乌贼是什么关系，但是能够清楚的告诉你Octopus, Squid, Calamari的外形有什么区别，还有都能用它们做什么菜。只是现在很少买来吃了，它们胆固醇太高的原因，也有吃素培养出来的恻隐之心。