手擀臊子面

态度决定高度，细节决定成败。手擀面，硬功夫！拼体力超过拼技术。手擀面是众多面食中最磨炼意志的一种，能做好手擀面的人被俺视为面食终结者。

以上摘自山东老乡纳米生物的帖子《手擀炸酱面》。临时发现家里没有酱了，改做臊子面得了。

面条原料：面粉，鸡蛋，盐，橄榄油

做法：

• 面粉，鸡蛋，盐加水和成面团，加盐为了在切面时候不沾。所谓“软面饺子硬面汤”，这里的汤就是面条的意思，
• 揉面， 和好揉好的面醒上一段时间，
• 取大小一块面下来，揉成团，再擀成圆片，
• 面片按“之”字型叠起来，如果面不够硬，就多撒面噗，
• 按照自己喜欢的宽度切面，
• 面条煮熟出锅，用橄榄油拌匀备用，防止粘在一起。

臊子原料：西红柿、洋葱、茭瓜、胡萝卜、油、盐（记得兰州的臊子面里一定少不了土豆丁，家里没有库存，就免了）

• 以上所有材料切小丁，炒熟出锅。
• 臊子和面拌起来就好了。